Рецептҳои анъанавӣ

Энтони Бурдейн ва Эрик Риперт дар ниҳоят бари шоколади 'Good & Evil' -ро $ 18 бароварданд

Энтони Бурдейн ва Эрик Риперт дар ниҳоят бари шоколади 'Good & Evil' -ро $ 18 бароварданд


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Eater хабар медиҳад, ки он дар охири ҳафтаи шоколад дар Ню Йорк фурӯхта мешавад

Вақте ки мо шунидем, ки Эрик Риперт ва Энтони Бурдайн дар як шоколад ҳамкорӣ мекунанд, мо чашм накашидем. Албатта BFF -ҳо дар якҷоягӣ бо шоколад кор мекарданд - ҳеҷ гуна фаъолияти пайвандгарӣ вуҷуд надорад.

Дар ҳар сурат, тафсилоти бештар дар бораи Бари "Good & Evil" ниҳоят бароварда шуд, ба шарофати Eater, ва маълум шуд, ки бар тақрибан 18 доллар арзиш дорад.

Риперт ва Бурдаин бо шоколадгари аврупоӣ Кристофер Куртин ҳамкорӣ карда, 72 % какао сохтанд, ки бо какао аз дарахти Pure Nacional (дарахти нодир, ки дар тӯли як аср нобудшуда ҳисобида мешуд) сохта шудааст.

Шоколад дорои лӯбиёҳои какао аз лӯбиёҳо буда, оҳангҳои талхи "бад" -и шоколадро эҷод мекунад. "Ин дугонаӣ робитаи байни Рипертро инъикос мекунад, ки танҳо" хубӣ "-ро дар ғизо мебинад ва Бурдаин, ки" шарри "ниҳои какаои торикро дар бар мегирад", гуфта мешавад дар изҳорот.

Бар аз пагоҳ дар eclatchocolate.com ва дигар мағозаҳои чакана дастрас хоҳад буд, бинобар ин шумо метавонед ислоҳи Ripert/Bourdain -ро тавассути шоколад ҳарчи зудтар дастрас кунед, ба шарте ки шумо гум шавед Ҳеҷ қайду шарт нест аллакай.


Музди кори какао

Дар сафари қаблӣ, ман дар атрофи Лима ҷаҳида, манзараи тағирёбанда ва ҳаяҷонбахши озуқавориро омӯхтам-аз тарабхонаҳои пешқадами ошхона то ҷевичерияҳои анъанавии ҷолибтарин, вале лазиз. Ман бисёр соатҳои Pisco доштам, кӯҳҳо аз беморӣ дар баландӣ чарх мезаданд, рухсораҳои ман бо баргҳои кока пур шудаанд. Ман дар Кузко хуки гвинея хӯрдаам. Ҷангали Амазонияро омӯхт. Бо деҳқонони юка чича менӯшед. Ман дар нимаи шаб бо курандеро аяуаскаро гирифтам, дарёро ба қаиқи ларзон андохтам, ки дар мағзи ман кӯршапаракҳои хаёлӣ гиря мекарданд, чароғҳое, ​​ки шояд дар пеши чашм рақс намекарданд. Ман субҳидам ба Мачу Пикчу нигоҳ кардам - ​​яке аз таҷрибаҳои фавқулоддае, ки ман метавонам дар ин ҳаёт дошта бошам - тамошо кардам, ки миллионҳо мӯрчагони бурида як фарши ҷангалро тоза мекунанд, дӯстон пайдо мекунанд, дар бораи ҷаҳон ва дар бораи худам чизе меомӯзанд.

Ҳамин тавр, ба ман аслан лозим набуд, ки баргардам. Аммо ин дафъа ман як чизи хуб доштам.

Тақрибан як сол пеш дӯсти хуби ман Эрик Риперт, ошпази тарабхонаи аълои Ле Бернардин дар Ню Йорк, ба ман гуфт, ки ӯ чанде пеш "беҳтарин шоколади ҷаҳон" -ро чашидааст ва пурсид, ки оё ман мехоҳам дар як ошхона ширкат кунам? эҳтимолан як тиҷорати беақлона ба тиҷорати шоколади баландпоя.

Ин лӯбиёҳо буданд, идома дод ӯ, дар баландии як водии кӯҳистон, дар ҷое дар Перу - лӯбиёи какао аз дарахтони ваҳшӣ, ва ба наздикӣ, вақте ки ДНК -и онҳо санҷида шуд, онҳо фикрҳои гуногун доштанд ки дар шакли софу гибриди худ нест шаванд. Ҳатто ҷолибтар дар макони дурдасттар як навъи нодиртарини комилан сафед буд. Ӯ онҳоро дидан мекард ва ҳикояҳои ӯ дар бораи саёҳати ҷангалҳои баланд ва шоколади болаззату болаззат буданд. ҷолиб

Эрик, чунон ки ман хуб медонистам, шоколадро дӯст медорад. Ва ҳамчун яке аз беҳтарин, зеботарин ороишгарон ва шефҳои машҳур дар ҷаҳон, вай бисёр чизҳоро дошт. Бачаҳо мисли Эрик? Бисёр шаробҳои хеле хуб ба пеш меоянд. Компонентҳои гаронбаҳо ба монанди трюфел, икра, конякҳои хеле кӯҳна. Донистани он, ки чизи хуб чист, чизҳои хуб ӯро меёбанд, ин танҳо кори ӯ нест. Он чизе ки ман мегӯям, ин бача шоколади худро медонад. Ҳамин тавр, вақте ки ӯ ба ман мегӯяд, ки ин ** Nacional Nacional s ** t аз ягон шаҳри хурде дар водии дурдасти кӯҳии Перу беҳтарин чизе аст, ки ӯ дошт.

Мо дар ниҳоят омехтаи шоколад ва нибҳоро дар шакли бар пайдо мекунем ва чизи дигаре, ки шумо медонед, ки ман дар шоколад ҳастам.

Гап дар он аст, ки ин як дӯкони хеле баланд, охири хеле баланд ва фарёди бебаҳои бизнес аст. Яке аз танҳо 7000 баре, ки мо тавонистем тавлид кунем (таъминоти солона дар тӯли чанд моҳ фурӯхта шуд) нархи биниаш 18 доллар буд. Ҳатто инъикоси макони дурдаст, камёфтии ашёи хом, сафари тӯлонӣ аз кӯҳҳо ба шаҳр ба Швейтсария ва сипас ба Иёлоти Муттаҳида - тамоми раванди ҳунармандӣ - ин то ҳол як пули бисёр барои як шакалод.

Пас, ин аст он чизе ки ман мехостам бидонам:

Оё ман кори хубе кардам? Оё дар тиҷорати шоколад будан ҷоиз аст? Ман бо одамони сарватманде мушкиле надорам, ки тавонанд дар мағозаҳои боҳашамат деликатсия харидани пули зиёдро барои шоколади ман харанд. Аммо пул ба куҷо меравад? Дар асл, ин шоколад аз куҷо меояд? Танҳо тақрибан ҳама ашёро дӯст медоранд. Ин ҳама ҷо аст. Унсури асосии гастрономия. Аммо ман дар бораи он хеле кам маълумот доштам. Он аз куҷо меояд? Он чӣ гуна сохта шудааст? Муҳимтар аз ҳама, он аз кӣ меояд? Ва оё онҳо як амали хубе ба даст меоранд? Ё истеҳсолкунандагон, чунон ки дар бисёр ҳолатҳо, сарнагун мешаванд? Ман хеле умедвор будам, ки ҳар кӣ какаои моро парвариш мекард, дар охири рӯз аз корхона хушбахт буд - зиндагии пас аз саёҳати аълои шоколади Эрик ва Тони дар мувозинат аз зиндагии пешина беҳтар буд.

Аз ин рӯ, ман Эрикро даъват кардам, ки маро боз ба Перу, ба кӯҳҳо барад, то пайраҳаи какаоро то сарчашмаи худ пайравӣ кунад. Тавре ки ба қарибӣ ман фаҳмидам, як сафари хеле дур дар пеш аст. Милҳои зиёди роҳи бад, ҳушёрон барои эҳтиром ба он, дарёҳои варамшуда барои убур, як навъ лойе, ки тамоми мошинҳои боркашро фурӯ мебарад, шаманҳо барои дуруст рафтан, ҳавопаймоҳо, пулҳо, қаиқҳо ва паромҳо - пиёдаҳои тӯлонӣ аз нишебиҳои нишеб ва лағжанда ба ҷангал пеш аз он ки мо дарахтонамонро пайдо кунем, якчанд қуттиҳоро кушоед ва бубинед, ки он дар бораи чӣ буд.

Ин як саёҳати бузург буд.

Оё ҳама саволҳои ман дар бораи ахлоқи тиҷорати боҳашамати шоколад ба қаноатмандии мутлақи ман ҷавоб дода шуданд? Не. Аммо ин қисм ба шумо баъзе чизҳоро нишон медиҳад - ва саволҳоро дар бораи дигарон - рангубор мекунад, агар на тамоми портрет, ҳадди ақал тасвири пурраи яке аз чизҳои дӯстдоштаи ҷаҳон барои хӯрдан. ❚


Ситораи 'Avec Eric', Энтони Бурдейн якҷоя саҳна баромад

Муайян кардани Урбан, Эрик Рипертро метавон мизбони беҳтарин ҳисобид.

Дар Антибси Фаронса таваллуд шуда, дар Андорра, як кишвари хурде дар наздикии сарҳади Испания ба воя расидааст, Риперт санъати меҳмоннавозиро аз бибиҳояш омӯхтааст.

Бо дарназардошти ин дарсҳо, барандаи ҷоизаи Ҷеймс Бирд қувваи пухтупази ситораи се-Мишелини шаҳри Ню-Йорк Ле Бернардин буд, зеро тақрибан бист сол пеш ошхонаро ба ӯҳда гирифт.

Ҳоло, бори аввал дар тӯли 27 сол, нақша дорад, ки тарабхона бо илова кардани ошхонаи хусусӣ ва бари нави шароб васеъ карда шавад.

Барои шунавандагони телевизион бо барномаи PBS -и худ & quot; Авек Эрик & quot; ва кори ӯ ба ҳайси довар дар & quot; Top Chef & quot; машҳур аст, Риперт бо чор забон озодона ҳарф мезанад. Дар ин рӯзҳо Рипертро инчунин дар канали захиравии YouTube пайдо кардан мумкин аст, ки меҳмонони машҳурро аз Пинк Флойд Роҷер Уотерс то Марио Батали ва Дрю Барримор даъват мекунад, то барои худ & quot; Дар рӯи миз & quot;

Эътиқоди буддоияш аз муносибати ӯ ба ҷаҳон хабар медиҳад. Муаллифи чаҳор китоби пухтупаз раиси гурӯҳи наҷоти озуқавории City Harvest мебошад, ки соли гузашта тақрибан як миллион нафарро ғизо дод.

Буларнинг барчаси уни ошпаз ва шахсиятли телевидение Энтони Бурдейн, "қиз" ёш боланинг "озиқ-овқат дунёси фолгасига айлантиради.

Ҷойгиркунии худро ба услубҳои нобаробаре, ки касбҳои онҳоро муайян кардаанд, гузошта, Риперт бо Бурдаин барои сафари хуб ва бад шарик мешаванд.

Зиёда аз 30 шаҳрро дидан карда, дугонаи пухтупаз шӯхии худро ба Театри Риверсайд Милуоки, хиёбони 116 W. Wisconsin, 10 май меорад. Билетҳо $ 40, $ 50 ва $ 60 $ 150 мебошанд, ки чиптаҳо дар шаш қатори аввал ва вохӯрии VIP мебошанд. .

Риперти 48 -сола дар Ню Йорк бо ҳамсараш Сандра ва писараш Адриен зиндагӣ мекунад. Дорухатҳо ва ғайраро дар зер пайдо кунед www.aveceric.com.

Q. Дӯстии шумо бо Энтони Бурдейн вақте оғоз ёфт, ки шумо ба ӯ занг зада, пас аз мутолиаи китоби худ, & quotМахфияти ошхона? & Quot;

А. Дар он хӯроки нисфирӯзӣ мо фаҳмидем, ки мо муштаракоти зиёде дорем, гарчанде ки мо аз ҷаҳониён гуногунем. Мо бисёр арзишҳои муштарак дорем. Оҳиста -оҳиста дӯстӣ мустаҳкам шуд.

Q. Биёед дар бораи сафари хуб ва бад сухан гӯем. Инро кӣ ихтироъ кардааст?

А. Ин фикри Антони аст. Тавре ки шумо медонед, вай мушкилкунанда аст. Вай ин номро пайдо кард, сипас маро бовар кунонд, ки ба тур сафар кунам. Ин ҳама айби ӯст.

Q. Зани шумо дар муаррифии Бурдаин бо ҳамсараш Оттавия нақши муҳим дошт?

А. Бале. Ин як дӯстии ҳақиқӣ аст. Ҳар вақте ки метавонем, мо рафта якҷоя хӯрок мехӯрем. Мо таътили тобистонаро аз наздик мегузаронем. Ҳангоме ки мо дар сафар ҳастем, занам бо занаш берун меравад. Вақте ки мо ба ҷазираҳои Кайман меравем, фарзандони мо якҷоя бозӣ мекунанд.

Q. Ба шумо чӣ мегӯяд, ки одамон барои шунидани гуфтугӯи ду ошпаз дар саҳна пул медиҳанд?

А. Бисёр мегӯяд. Он мегӯяд, ки одамон дар мавриди хӯрок ва тарабхонаҳо ва саноат ва пухтупаз дар хонаи онҳо воқеан таваҷҷӯҳ доранд. Ин хеле нав аст, зеро 20 сол пеш, вақте ки шумо мехостед райхон тару тоза пайдо кунед, натавонистед. Имрӯз аҷиб аст, зеро шумо қариб ҳама компонентҳоро пайдо карда метавонед. Ман инро ба ВАО нисбат медиҳам.

Ман шодам, ки одамон ба театр меоянд ва одамон шабро бо мо ва бо мо механданд.

Q. Шунавандагони тур аз таҷрибаи ресторани шумо чӣ фарқ мекунанд?

А. Ҷолиб аст. Ман фикр мекунам, ки Энтони қудрати одамонро аз тамоми спектр, аз кӯдакони хурдсол то ба камол расонидан дорад. Мо мебинем, ки ин одамони даромадашон гуногун дар театр аст ва хеле ҷолиб аст. Дар ниҳоят, он чизе ки онҳо муштарак доранд, ин аст, ки онҳо ба корҳое, ки мо мекунем, таваҷҷӯҳ доранд - асосан дар Энтони. Ман ин тавр нестам & iumlve.

Q. Оё шумо дар ҳақиқат фикр мекунед, ки онҳо барои дидани шумо намеоянд?

А. Ман фикр мекунам, ки онҳо барои дидани ман меоянд, аммо онҳо бешубҳа барои дидани Энтони дар он ҷо ҳастанд, зеро ӯ назари бештар дорад ва ӯ собиқадори телевизион аст. Номи ӯ бештар аз номи ман садо медиҳад. Ҳоло, ки сухан дар бораи ошхонаи хуб ва пухтупази хуб меравад, ман фикр мекунам, ки агар касе ба ин таваҷҷӯҳ дошта бошад, номи ман бешубҳа чизе ифода мекунад. Ман Мик Ҷаггери соҳа нестам.

Q. Мардум дар намоишгоҳ чиро интизор шуда метавонанд?

А. Ин хунрезӣ аст, ман дар охири рӯз ба шумо мегӯям, ки намедонед кӣ бад ва нек аст.

Q. Зиёда аз бист соли хидмати ресторан, таъсироти ҳозираи шумо чист?

А. Вақтҳои охир, таъсири зиёди Осиё, инчунин баъзе таъсироти Амрикои Ҷанубӣ ва таъсири Кариб. Ман фикр мекунам, ки Пуэрто -Рико бисёр хӯрокҳои аҷиб дорад. Ман танҳо аз сафари Перу баргаштам, ки бо Энтони Бурдаин будам.

Q. Замони шумо дар Перу якҷоя ба эҷоди як шоколад оварда расонд?

А. A & quotGood & amp Evil Bar. & Quot Мо соли гузашта якчанд ҳазор бар доштем, ки аз ҷониби шоколадсозе, ки дар наздикии Филаделфия аст www.eclatchocolate.com ). Мо фавран фурӯхта шудем.

Q. Ҳатто як бар 18 доллар нарх дорад?

А. Ин какао хеле камёб аст. Шумо онро дар CNN хоҳед дид (дар Bourdain & quotPartts Unknown & quot). Ман бо Энтони баргаштам, то ин саёҳатро ҳуҷҷатгузорӣ кунам. Ин дарахтони какаои ваҳшӣ ва деҳқонони хурд аст. Раванди мураккаб аст. Барои истеҳсоли шоколад як тонна пул лозим аст. Дар охири рӯз, ман ва Энтони аслан ин қадар пул кор накардем.

Q. Яке аз корҳое, ки шумо мекунед, хӯроки шоми якшанбе бо зану писаратон аст. Чаро ин муҳим аст?

А. Қариб ҳар якшанбе, ба истиснои он ки мо сафар мекунем. Чаро ин муҳим аст? Дар давоми ҳафта, ман ошпаз ҳастам. Ман дар тарабхона ҳастам. Ман наметавонам бо аҳли оила хӯрок хӯрам. Наҳорӣ, ман одатан ҳоло ҳам хобам. Якшанбе мо якҷоя хӯрок мепазем, ҳамкорӣ мекунем. Ман як писар дорам, ки мо бозии ифтитоҳи тарабхонаро бозӣ мекунем. Вай мастер д ', ошпази соус аст, вай менюро ба нақша гирифта, бисёр вақтхушӣ мекунад. Ин як муомилаи бузург барои оила якҷоя аст.

Q. Амалияи буддизм ба равиши ошхонаи шумо чӣ гуна таъсир мерасонад?

А. Буддизм маънои фалсафаест, ки бо ман сухан мегӯяд ва қалбамро ламс мекунад. Гуфтан душвор аст, ки ман чӣ гуна таъсир дорам. Ман фикр мекунам, ки тарзи пешбурди тиҷорат дар ошхона ин як роҳи дунявист. Шумо метавонед аз ҷиҳати рӯҳонӣ ва ғамхории дигарон бошед ва ба компонентҳо ва зиндагии шумо эҳтиром гузоред, то бидуни ягон мазҳаб пухтан тавонед. Аммо барои ман буддизм маънои муносибати дилсӯзона ба ҳама чизро дорад.

Дар бораи Кристин М.Кирзек

Кристин М.Киерзек нависандаи озоди Милуоки мебошад. Вай мунтазам Chef Chat and Fork менависад. Қошуқ. Ҳаёт. сутунҳо барои тару тоза.


ВИЛЛИАМС-СОНОМА БО АНТОНИ БУРДАИН ВА ЭРИК РИПЕРТ ҳамкории шоколадро оғоз мекунад

SAN FRANCISCO-(WIRE BUSINESS)-Вилямс-Сонома имрӯз оғози истисноии ҳамкории шоколад байни Эрик Риперт ва Энтони Бурдейнро бо номи Good & amp Evil Chocolate Bar эълон кард. Аз дӯстӣ ва шахсиятҳои Эрик Риперт ва Энтони Бурден илҳом гирифта, шоколад бо услуби анъанавии аврупоӣ аз ҷониби устоди шоколадист Кристофер Кертин аз шоколади Эклат бо истифода аз лӯбиёи органикии какаои Fair Trade сохта шудааст. Бар бо ҳамвории махмалин ва маззаи шадиди мураккабаш фарқ мекунад, ки лаззатҳои ғизои "хуб" -ро бо "шарри" осмонии лаззати пок муттаҳид мекунад.

"Мо ифтихор мекунем, ки бо ин бачаҳо кор мекунем ва аз фурӯшандаи истисноии шоколади гунаҳкори онҳо ҳастем" гуфт Ҷанет Ҳейс, президенти Williams-Sonoma. "Ҳамкории Энтони ва Эрик дар ин маҳсулот бениҳоят ҳаяҷоновар аст, зеро мо медонем, ки онро мухлисони ҳам ошпазҳо ва ҳам дӯстдорони шоколад хуб қабул хоҳанд кард."

Энтони Бурдайн шарҳ дод, ки "каме гуноҳ, ба миқдори мувофиқ, метавонад танҳо лаззатҳои оддии одамонро беҳтар созад. Ин бар дорои омехтаи комили компонентҳои хуб ва нияти бад аст. Аз хатари худ лаззат баред. Шумо барои боз ҳам бештар бармегардед. ”

"Баръакси Энтони, ман ба лаззатҳои гунаҳкор бовар надорам" илова кард Эрик Риперт. "Ман ҳеҷ бадӣ намебинам, бадӣ намешунавам, таъми бадро намебинам! Бӯйҳои хос ва ҳисси умами шуморо водор месозад, ки ҳар як порча лаззат барад. Ин як лаззати пок аст. ”

Good & amp Evil Chocolate Bar аз 72% какаоҳои олӣ иборат аст, ки бо шароби сурх, қаҳва ё эспрессо зебо ҷуфт карда шудаанд ва ҳам дар мағозаҳо ва ҳам дар онлайн дар Williams-Sonoma фурӯхта мешаванд.


Энтони Бурдаин, Эрик Риперт ва Уилямс-Сонома бари шоколади маҳдуди чопӣ сохтанд

Дӯстони кулинарӣ барои ҳаёт Энтони Бурдейн ва Эрик Риперт бо бренди хонагӣ ва ошхона Williams-Sonoma шарик шуданд, то як бастаи маҳдуди шоколадро дар вақти таътил эҷод кунанд. Ҳангоме ки онҳо якҷоя кор мекунанд, дуэт ҳамеша каме болотар мераванд трейлери филми қалбакӣ ё бо номҳои порнографӣ меояд - ва кӯшиши охирини шоколади онҳо ҳеҷ фарқе надошт.

Бари шоколад, ки бо шоколади Éclat Пенсилвания сохта шудааст, 72 % какао аст ва аз лӯбиёи органикии Fair Trade сохта шудааст. Бари "Salt & amp Sin" мисли шахсиятҳои ҷуфт шӯр ва ҷолиб аст, зеро он намаки баҳри Ҳимолой, афлесун, арча ва ҳанут дорад.

Дуэти иловагӣ бегона нестанд, ки дар соли 2012 бо шеваҳои шоколад номгузорӣ шуда буданд, онҳо дар баре бо номи "Хуб ва бад, ”Бо Риперт намояндагӣ аз некӣ ва Бурдан аз бадӣ. Пас, ин дафъа мо тахмин мекунем, ки Риперт намак аст?

Бари 2.6-унсия ҳоло дар интернет ва дар мағозаҳои Williams-Sonoma бо нархи 12.95 доллар дастрас аст. Мо фикр мекунем, ки он якеро месозад идеяи хуби бастабандӣ барои дӯстдорони шоколад ва мухлисони ошпазҳо!


Эрик Риперт бо бургерҳо, дуздии қаннодӣ ва '32 зардии 'сӯҳбат мекунад

Хотирпарасти ошпаз ба F & W & rsquos Nilou Motamed дар бораи беҳтарин маслиҳатҳое, ки ӯ ҳамеша гирифтааст ва ғизои махфии ӯ дар давоми хидмат дар Ле Бернардин.

Шаби гузашта дар Барнс ва Нобл дар Ню Йорк дар Шарқи Боло, Сардабири озуқаворӣ ва шароб Нилу Мотамед барои сӯҳбат бо Эрик Риперт, шарики ошпази паси Ле Бернардин ва муаллифи ёддошти нав нишаст. 32 зард: Аз ҷадвали модарам ва#x2019s то кор кардани хат.

Зиёда аз як шиша текила (Casa Dragones, яке аз дӯстдоштаҳои Ripert ’s), онҳо ҳама чизро аз хотираҳои барвақтии кӯдакӣ то давраи нокомиаш ҳамчун ошпази қаннодӣ муҳокима карданд (спойлер: ӯ ҳамаро хӯрд). Барои гирифтани байтҳои бештар дар бораи броманс бо Энтони Бурдейн ва фалсафаҳои ӯ дар ошхона хонед.

Дар ғизои хуб: “Вақте ки шумо одамонро ба як миз меоред, вақте ки шумо одамонро ғизо медиҳед, ин бешубҳа ба сӯҳбатҳо илҳом мебахшад. Вақте ки хӯрок хуб аст, шумо худро хуб ҳис мекунед. ”

Дар бораи модараш: Вай ошпази хеле тозашуда буд ва ман он вақт фикр мекардам, ки ҳама мисли ман хӯрок мехӯранд. ”

Дар бораи хӯрок ӯ 𠆝 барои модараш пухт: “I ман ӯро ба Ле Бернардин барои тамоми менюи чашидан даъват мекунад, то бубинад, ки бо писараш чӣ шудааст. Ман шириниҳоро аз даст медиҳам, зеро ман як ошпази даҳшатовар ҳастам. Маро аз [истгоҳ пас аз як рӯз] дар La Tour d 𠆚rgent … аз кор ронданд.

Дар бораи ин устоди барвақт Жак Квиллак: “I оташи хӯрдан дошт, аммо на ҳунармандӣ, ҳунармандӣ. Аммо дар тӯли ин солҳо, Жак хеле нозукона маро ба дӯст доштани ҳунармандӣ илҳом бахшид. Шумо бояд ҳарду ошпазро дӯст доред ва шумо ошпаз мешавед, то сарватманд ва машҳур нашавед, шумо ошпаз мешавед, зеро пухтупазро дӯст медоред.

Ҳангоми ихроҷ ва фуруд дар мактаби кулинарӣ: Принсипи мактаб “саид ’ он қадар бад аст, мо наметавонем ӯро нигоҳ дорем! ’ Ман кӯшиш кардам, ки ғамгин ба назар расам, аммо ман хурсандам! Мактаби кулинарӣ! ”

Ҳангоми бозгашт ба кор дар Jo ël Robuchon дар тарабхонаи Ҷамин: “Вақте ки маро [ба хидмати ҳарбӣ] даъват карданд, ман мисли худои худ будам, ки истироҳат хоҳад буд! ’ Сипас ба ман занг зад ва ман фикр кардам, ки ин шӯхӣ аст! Аммо [Jo ël Robuchon] ба ман занг зада пурсид, ки оё ман бармегардам то истгоҳи моҳиро баргардонам … ва ман гуфтам ‘ ман намедонам, ки ман бисёр кор дорам, оё ман метавонам дар ин бора фикр кунам? ’ Ва ӯ гуфт ‘, албатта, шумо як дақиқа доред. ’ ”

Дар бораи нигоҳ доштани ошхонаи ором: Ман табъи гарм доштам, табъи Миёназамин … дод мезанам, табақ мепартофтам … ва ман фаҳмидам, ки ҳама ошпазҳо мераванд, зеро онҳо мисли ‘ чаро ман барои ин девона кор мекардам? ’ Шумо ошпазҳоро илҳом намедиҳед аз шумо метарсанд ва метарсанд. ”

Дар ҷойҳои дӯстдоштаи ӯ дар NYC ҳоло:

Балтазар: Ман оилаи худро ба он ҷо бисёр кашола мекунам. ”
Якитори Тотто: “Аҷоиб! ”
Коняк Brasserie: “Souffl é! Ман дар давраи souffl éам. ”
Бар Амрико: Онҳо дар паси мо ҳастанд … баъзан ман бургерро орзу мекунам ва автобусро ба тиҷорат мефиристам. ”

Дар бари шоколади худ бо Энтони Бурдейн: “Tony ва ман бари шоколади худро бо номи Good & amp Evil аз нав бароварда истодаем. Ман ба шумо иҷозат медиҳам, ки кадоме аз онҳо хуб ва кадоме бадтар аст! ”

32 Yolks аз ҷониби Эрик Риперт ва Вероника Чамберс аз Random House дастрас аст. Барҳои шоколадҳои Эрик ва Энтони “Good & amp Evil ” дар тирамоҳ дастрас хоҳанд шуд.


Қайдҳои саҳроии Бурдаин: Перу

Дар сафари қаблӣ, ман дар атрофи Лима ҷаҳида, манзараи тағирёбанда ва ҳаяҷонбахши озуқавориро омӯхтам-аз тарабхонаҳои муосиртарин то ошхонаи анъанавӣ то хандовартарин, вале лазизтарин анъанавӣ. ҷавоҳирот . Ман бисёр Pisco Sours доштам. Кӯҳҳои афтода, аз бемориҳои баландӣ сабукфикрона, рухсораи ман пур аз баргҳои кока. Ман дар Кузко хуки гвинея хӯрдаам. Ҷангали Амазонияро омӯхт. Маст чича бо деҳқонон Ман дар нимаи шаб бо aahuasca гирифтам курандеро , як қаиқро дар қаиқи ларзон бо кӯршапаракҳои хаёлӣ дар мағзи ман гиря мекунад ва чароғҳое, ​​ки эҳтимол дар пеши чашм рақс намекарданд. Ман субҳидам ба Мачу Пикчу нигоҳ кардам - ​​яке аз таҷрибаҳои фавқулоддае, ки ман дар ин ҳаёт таҷриба карда метавонам - тамошо кардам, ки миллионҳо мӯрчагони буридашуда фарши ҷангалро тоза мекунанд, дӯстон пайдо мекунанд, дар бораи ҷаҳон ва дар бораи худам чизе меомӯзанд.

Аз ин рӯ, ба ман аслан барои баргаштан сабаб лозим набуд. Аммо ин дафъа ман як чизи хуб доштам.

Тақрибан як сол пеш дӯсти хуби ман Эрик Риперт, ошпази тарабхонаи беҳтарин, Ле Бернардин, дар Ню -Йорк, ба ман гуфт, ки ӯ чанде пеш "беҳтарин шоколади ҷаҳон" -ро чашидааст ва пурсидааст, ки оё ман мехоҳам дар он иштирок кунам? дар як корхонаи эҳтимолии беақлона ба тиҷорати шоколади баландпоя.

Вай гуфт, ин лӯбиёҳо буданд, идома дод ӯ, дар баландии як водии кӯҳистон дар ҷое дар Перу - лӯбиёи какао аз дарахтони ваҳшӣ - ва ба наздикӣ ҳангоми санҷиши ДНК -и онҳо маълум шуд, ки онҳо тақрибан гумон доштанд дар шакли холиси гибридии худ аз байн рафтаанд. Ҳатто ҷолибтар-дар як макони дурдасттар навъҳои боз ҳам камёфттарини сафедпӯст буданд. Ӯ онҳоро дида буд ва ҳикояҳои ӯ дар бораи саёҳати ҷангалҳои баланд ва шоколади лазизу болаззат… ҷолиб буданд.

Эрик, чунон ки ман хуб медонистам, шоколадро дӯст медорад. Ва ҳамчун яке аз ошпазҳои беҳтарин, оростатарин ва машҳуртарин дар ҷаҳон, вай бисёр чизҳоро дошт. Бачаҳо мисли Эрик? Бисёр шаробҳои хеле хуб ба пеш меоянд. Компонентҳои гаронбаҳо ба монанди трюфел, икра, конякҳои хеле кӯҳна. Донистани чизҳои хуб танҳо кори ӯ нест: чизҳои хуб ӯро меёбанд. Он чизе ки ман мегӯям, ин мард шоколади худро медонад. Пас, вақте ки ӯ ба ман мегӯяд, ки ин *** Nacional Pure Nacional аз як шаҳри хурде дар водии дурдасти кӯҳии Перу беҳтарин чизе аст, ки ӯ дошт? Ман манфиатдорам.

Мо дар ниҳоят як омехтаи шоколад ва нибро дар шакли бар пайдо мекунем ва чизи навбатии шумо медонед? Ман дар шоколад ҳастам.

Гап дар он аст, ки ин як охири хеле дӯкони хеле олӣ, бениҳоят гаронбаҳои бизнес аст. Яке аз танҳо 7000 баре, ки мо тавонистем тавлид кунем (таъминоти тамоми сол дар тӯли чанд моҳ фурӯхта шуд) нархи бинии 18 долларро ташкил дод. Ҳатто инъикоси макони дурдаст, камёфт будани ашёи хом, сафари тӯлонӣ аз кӯҳҳо ба шаҳр ба Швейтсария ва сипас ба Иёлоти Муттаҳида, тамоми раванди ҳунармандӣ ... ин ҳамоно як пули бисёр барои шоколад аст бар

Ин аст он чизе ки ман мехостам бидонам:

Оё ман кори хубе кардам? Оё дар тиҷорати шоколад будан ҷоиз аст? Ман бо одамони сарватманд ҳеҷ мушкиле надорам, ки имкони харидани мағозаҳои деликатеси арзон барои шоколади ман пули зиёд харанд. Аммо пул ба куҷо меравад? Дар асл ... ба ҳар ҳол ин шоколад аз куҷо меояд? Танҳо тақрибан ҳама ашёро дӯст медоранд. Дар ҳама ҷо аст. Унсури асосии гастрономия. Аммо ман дар бораи он хеле кам маълумот доштам. Он аз куҷо меояд? Он чӣ гуна сохта шудааст? Муҳимтар аз ҳама: он аз кӣ меояд? Ва оё онҳо як амали хубе ба даст меоранд? Ё истеҳсолкунандагон, чунон ки дар бисёр ҳолатҳо, сарнагун мешаванд? Ман хеле умедвор будам, ки ҳар касе, ки какаои моро парвариш мекард, дар охири рӯз аз корхона хушбахт буд - зиндагии БАДИ Аҷоиби шоколади Эрик ва Тони, мувозинатноктар аз зиндагии пешина буд.

Аз ин рӯ, ман Эрикро даъват кардам, ки маро ба Перу, ба кӯҳҳо баргардонад, то пайраҳаи какаоро то ба манбаъ пайравӣ кунад. Тавре ки ба қарибӣ ман фаҳмидам, як сафари хеле дур дар пеш аст: милҳои зиёди роҳи бад, ҳушёрон барои арҷгузорӣ, дарёҳои варамшуда барои убур, як навъ лойе, ки мошинҳои пур аз мошинҳоро фурӯ мебарад, шаманҳо барои дуруст рафтан , ҳавопаймоҳо, пулҳо, қаиқҳо ва паромҳо, пиёдаҳои тӯлонӣ ба нишебиҳо, нишебиҳои лағжонак ба ҷангал ... пеш аз он ки мо дарахтони худро пайдо кунем, якчанд қуттиҳоро кушоем ва бубинем, ки он дар бораи чӣ буд.

Ин як саёҳати бузург буд.

Оё ҳама саволҳои ман дар бораи ахлоқи тиҷорати боҳашамати шоколад ба қаноатмандии мутлақи ман ҷавоб дода шуданд? Не. Аммо ин қисм ба шумо баъзе чизҳоро нишон медиҳад - ва саволҳоро дар бораи дигарон ба миён меорад - расмкашӣ, агар на тамоми портрет, ҳадди ақал тасвири пурраи яке аз чизҳои дӯстдоштаи ҷаҳон барои хӯрдан.

Ин ёддоштҳои саҳроӣ аз он иқтибос оварда шудаанд Tumblr Бурдаин , 29 майи соли 2013 нашр шудааст.


Коршиносони шоколад дар бораи кор бо Энтони Бурдаин фикр мекунанд, ки вай "бо деҳқонони какао наздикӣ дошт"

Пас аз хабари марги охирини Энтони Бурдаин, шоколадҳои Good & amp Evil ногаҳон аз вебсайти продюсери Eclat Chocolate хориҷ карда шуданд, зеро соҳиби Кристофер Куртин гуфт, ки ин тасмим аз эҳтиром ба ошпази машҳур гирифта шудааст.

Бурдаин дар эҷоди шоколади олӣ бо дӯсташ Эрик Риперт, ки бо таҷрибаи худ дар ошхонаҳои фаронсавӣ машҳур аст, саҳм гузоштааст. Ҳарду ҳатто як намоишро бо номи Good & amp Evil оғоз карданд - маҳз ҳамин тавр маҳсулот ном дошт - дар он онҳо дар бораи сафари таҷрибаҳои таомҳо дар саросари ҷаҳон сӯҳбат мекарданд.

Аммо чӣ тавр як ошпаз, ки худро худнамоӣ мекард "Ҷавони Ҳерси"(Ба гуфтаи коршиноси соҳа, ки бо ӯ кор кардааст), баъдтар як донандаи шоколади баландсифат мешавад? Ҳикоя соли 2013 вақте оғоз ёфт, ки Бурдаин ба ҳайати худ ба як фермаи какао дар шимоли Перу сафар кард "Қисмҳои номаълум"Намоиши телевизионӣ.

"Шояд бори аввал буд, ки ӯ дар фермаи какао буд"Гуфт Дэн Пирсон, президенти Marañón Chocolate, ҳангоми пурсидани вохӯрии аввалини ӯ бо ситораи CNN.


Дар дохили Энтони Бурдайн 's Рӯзҳои ниҳоии пеш аз маргаш

Энтони Бурдейн дар рӯзҳои пеш аз худкушӣ карданаш "кайфияти торик" дошт, дӯсти беҳтарини ӯ ва ҳамсафари сайёраш ба модари ошпази маъруф нақл карданд.

Мизбони 61-солаи CNN 's Энтони Бурдейн: Қисмҳои номаълум худро дар ҳаммоми як ҳуҷраи меҳмонхонаи Le Chambard дар Кайсерсберг, як деҳаи вилояти Элзаси Фаронса ба дор овехтааст. Додситон гуфт, ки дар марги ӯ ягон далели бозии бадахлоқона вуҷуд надошт. Натиҷаҳои санҷишҳои токсикологӣ интизоранд.

Бурдаин бо дӯсти беҳтарин ва ошпази худ сафар карда буд Эрик Риперт. Модари Бурдаин ва#x27s, Глэдис Бурден, гуфт The New York Times ки Риперт ба ӯ гуфта буд, ки "Тони дар тӯли чанд рӯзи охир рӯҳияи сиёҳ дошт", аммо ӯ намедонист, ки чаро ӯ шояд қасди худкушӣ кардааст.

& Вай ҳама чизро дошт Муваффақият берун аз орзуҳои ваҳшиёнаи ӯ. Пул берун аз орзуҳои ваҳшатноки ӯ, & quot; гуфт ӯ. & quot Вай комилан одами охирин дар ҷаҳон аст, ки ман орзу мекардам чунин кореро анҷом диҳад. & quot

Бурден дар Фаронса буд, то як эпизодро филмбардорӣ кунад Қисмҳои номаълум.

Бурдаин ва Риперт дар меҳмонхонаи Le Chambard утоқҳои алоҳида доштанд ва субҳу шабҳои зиёде дар тарабхонаи Winstub, ки яке аз пешхизматони он буд, хӯрок хӯрданд, Максим Воинсон, гуфт The New York Times. Шаби панҷшанбе, чанд соат пеш аз пайдо шудани ҷасади ӯ, Бурдаин барои хӯроки шом ҳозир нашуд.

& Ҷаноб. Риперт фикр мекард, ки ин аҷиб аст "гуфт Воинсон. & Мо фикр мекардем, ки ин аҷиб аст. Ҷаноби Бурден ошпазро мешинохт, Ҷаноби Насти ошхонаро медонист. Шояд ӯ берун рафта, дар ҷои дигар хӯрок хӯрд, гуфтем, аммо мо дар ин бора бисёр фикр намекардем. & Quot

Субҳи рӯзи ҷумъа Бурден барои наҳорӣ ҳозир нашуд.

& quotДӯсти ӯ ҳангоми наҳорӣ мунтазир буд ва интизор буд ва интизор буд & quot; Воинсон гуфт.

Кормандони меҳмонхона гуфтанд New York Times ки Риперт кӯшиш кард бо телефони мобилии худ ба Бурдаин бирасад ва як корманди қабулгоҳ сипас ба утоқи Bourdain 's рафт, ки ӯро дар ванна овезон ёфтанд. Кормандони меҳмонхона сипас ба жандармерияи маҳаллӣ занг заданд, ки афсарони он зуд омада, утоқи меҳмонхонаи Bourdain ' -ро мӯҳр заданд. Нашрия мегӯяд, ҷасади ӯро аз дари пушт ба сардхонае дар Колмар, шаҳри наздиктарин бурданд.

Ҳикояҳои машҳур

Леди Гага пас аз таҷрибаи қаблии таҷовузи ҷинсӣ ҳомиладор буд

Пароканда кардани баҳси Кортни Кардашян бо няняи Ким

Чаро Бен Аффлек & amp

Дар рӯзҳои пеш аз марги Бурдайн, ҳамкасбони ӯ ва кормандони тарабхонае, ки ӯ ҳангоми сафараш вохӯрдааст, аксҳои ӯро бо онҳо нашр кардааст.

Ду рӯз пеш аз марги Бурдон ва#x27s, Қисмҳои номаълум оператор ва оператор Тодд Либлер дар Инстаграм тасвири ӯ ва ҳамкоронаш бо Бурдаин дар роҳ дар Колмар велосипед ронд. Бурдан ва Риперт, ки чанд маротиба дар ин намоиш зоҳир шуда буданд, якҷоя дучархаи тандемӣ савор шуда буданд.

Дар давоми корашон дар Колмар Бурдаин ва ҳайати ӯ инчунин аз тарабхонаи Wistub La Petite Venise дидан карданд. Се рӯз пеш аз маргаш шеф Алексис Шонштейн дар Instagram акси ситораро бо кормандони ошхона, навиштан ва "Хотираи хеле хуб" нашр кард! Ташаккур! & Quot

Пас аз марги Бурдаин ва#x27s, Шонштейн акси ошпазро дар тарабхона ҷойгир кард ва навишт, ки "Бо шумо вохӯрдан чӣ хуш аст."

Чор рӯз пеш аз маргаш ӯ дар ошпази фаронсавӣ хӯрок хӯрд Ҷулиен Шредер дар тарабхонаи ӯ дар Колмар. Вай як табақи Choucroute Garnie хӯрд, ки дорои карам, ҳасиб ва ветчинаи бирён буд.

Охирин паёми Инстаграми Бурдаин ва#x27s як акс аз хӯрок аст, ки вай онро ҳамчун "хӯроки нисфирӯзӣ" тавсиф кардааст.

& quot; Вай ҳамеша хеле сард ва хеле розӣ буд, & quot; Шредер ба CNN гуфт. & quot; Шумо мушкилотро намедидед '. Мо имконият доштем бо онҳо аксбардорӣ кунем. Ҳеҷ мушкиле набуд. Онҳо хеле ба замин афтода буданд, ҳеҷ ғавғое надоштанд. Вақте ки мо ин хабарро шунидем, хеле ҳайрон шудем. & Quot

& quotВақте ки онҳо сегменти худро мекашиданд, дар он ҷо миз бо ду амрикоӣ буд & quot; идома дод ӯ. & quot; Онҳо ҳатто ба менюи худ нигоҳ накардаанд. Онҳо гуфтанд, ки мо ҳамон чизеро мехӯрем, ки ҷаноби Бурден мехӯрем, & quot; гуфт Шредер.

Дар охири моҳи май Бурден филми як Қисмҳои номаълум эпизод дар Гонконг Он рӯзи 3 июн пахш шуд дӯстдухтари ӯ Осиё Аргенто онро роҳбарӣ кардааст, дар ҳоле ки кинематографист Кристофер Дойл низ дар он кор мекард.

& quotИн таҷрибаи аз ҳама қаноатбахш дар ҳаёти касбии ман ва як намоиш буд, ки ман ба таври ҳайратангез ва ифтихормандона ифтихор мекунам. Хабарнигори Ҳолливуд's аз 30 май. & quotМан ният дорам, ки ҳарчи зудтар як тату Ду Кефенгро дар мандаринии аслӣ гирам. Тавре ки шумо тахмин карда будед, ман аллакай як татуировкаи Asia Argento дорам. & Quot

Рӯзи 30 май Аргенто дар Инстаграм акси Бурденро дар болои паром ҳангоми ба Ковлон рафтан нишаст. Ин охирин акси зебои ӯ дар назди омма буд.

Дар давоми корашон дар Ҳонконг, Бурдаин хӯрок хӯрд ва филмбардорӣ кард Қисмҳои номаълум сегмент дар тарабхонаи Happy Paradise.

Ошпаз Май Чоу дар рӯзи маргаш акси ин ду нафарро дар Инстаграм гузошт, менависад ва менависад: & quot; Бидонед, ки шумо тарабхонаи моро тирборон карданӣ будед, худро мисли бурди лотерея ё орзуи зоҳиршуда ҳис мекардед. Бо шумо вохӯрдан ва дарҳол донистани он ки шумо маҳз ҳамон тавр будед, ки ман фикр мекардам. Қаҳрамон ҳақиқатро тавассути хӯрок ва сафар меомӯзад. & Quot

Карен Рейнольдс, директори CNN PR ва публицисти тӯлонии Bourdain 's, гуфт Одамон ки Бурдаин ҳангоми кор бо ӯ ҳафтаи гузашта & quotdiddy & quot амал кардааст.

Вай аз эпизоди Ҳонконг таъсирбахш ва хушбахт буд - ин танҳо он чизе буд, ки ӯ дар бораи чанд ҳафта пеш аз он гуфта метавонист, ки ин чӣ гуна ба ӯ як аломати обии баланд буд "гуфт ӯ. & Вай хеле хурсанд буд. Ман ин ҳафта бо ӯ сӯҳбат накардаам, аммо ҳама медонам, ки ӯ ҳафтаи гузашта хеле хушбахт буд. Ман девонаро дар назар дорам. Вай ба ман паём навишт ва ба ман паёми электронӣ фиристод, ки одатан ин корро намекунад, дар бораи таблиғот барои эпизодҳо, аммо ӯ чунин буд: "Ин нишони обии баланд аст, ин беҳтарин корест, ки ман ҳамеша анҷом додаам." ' & quot;

"Вай аз кор бо Кристофер Дойл хеле хурсанд буд" гуфт ӯ. & quotМан чизе надидаам, ки нишон диҳад, ки чӣ ҳодиса рух додааст ва чаро ин тавр шудааст. Мо танҳо ошёна дорем. Як зарбаи пурра. & Quot

Дар CNN, одамон дар бораи марги Бурдаин "зарбаи пурра" меноманд, гуфт як манбаъ ба E! Ахбор. Инсайдер гуфт, ки дар ҳафтаҳои пеш аз маргаш Бурдаин зоҳиран "оддӣ, хушбахт ва хушбахтона амал мекард", аммо илова намуд, ки "ӯ одатан интроверт аст, бинобарин ғайриоддӣ набуд, ки ӯ худро дар худ нигоҳ медорад."

Агар шумо ё шахсе, ки медонед, ба кумак ниёз дошта бошед, лутфан ба Лифали миллии пешгирии худкушӣ бо рақами 1-800-273-TALK (8255) занг занед.


Мундариҷа

Энтони Майкл Бурдайн 25 июни соли 1956 дар шаҳри Ню -Йорк таваллуд шудааст, ки калонии ду писари Глэдис (номаш Саксман) ва Пйер Бурден аст. [4] [5] Гарчанде ки ӯ дар дини муайян тарбия нашудааст, падараш католикӣ буд, дар ҳоле ки модараш яҳудӣ буд. Бурдаин изҳор дошт, ки ҳарчанд аз рӯи таърифи дини яҳудӣ ӯ яҳудӣ ҳисобида мешуд: "Ман ҳеҷ гоҳ дар куништ набудам. Ман ба қудрати баландтар бовар надорам. Аммо ин маро камтар яҳудӣ намекунад, ман фикр намекунам. " Оилаи ӯ низ мазҳабӣ набуд. [6] [7] Дар замони таваллуди Бурдаин, Пьер фурӯшандаи мағозаи камераҳои шаҳри Ню -Йорк ва инчунин мудири ошёнаи мағозаи сабти овоз буд. Вай баъдтар иҷрокунандаи вазифаи Columbia Records шуд, [8] [9] ва Глэдис муҳаррири кормандон буд The New York Times. [10] [11] [12] [13] [14] Бобою бибии падарии Бурдаин фаронсавӣ буданд, бобои падарии ӯ пас аз Ҷанги Якуми Ҷаҳонӣ аз Аркачон ба Ню -Йорк муҳоҷират карда буданд. бо забони фаронсавӣ ба воя расидааст. [17] Бурдаин бештари кӯдакии худро дар Леонияи Ню Ҷерсӣ сипарӣ кардааст. [4] [18] Дар мусоҳибаи соли 2014 Бурдаин дар бораи он нақл кард, ки чӣ тавр дар солҳои 1960 -ум, пас аз дидани филмҳо, ӯ пас аз рафиқонаш бо дӯстонаш барои муҳокима кардани филм ба тарабхонае мерафт. [19] Дар ҷавонӣ Бурдаин узви скаутҳои амрикоӣ буд. [20]

Муҳаббати Бурдаин ба ғизо дар ҷавонии ӯ ҳангоми таътили оилавӣ дар Фаронса зам шуда буд, вақте ки ӯ аввалин устри худро дар қаиқи моҳигирӣ озмуд. [21] Вай мактаби Мактаби Дуайт-Энглвудро хатм кардааст-мактаби мустақили таълими коллеҷҳои омодагии коллеҷ дар Энглвуд, Ню Ҷерсӣ-дар соли 1973, [5] сипас ба Коллеҷи Вассар дохил шуд, аммо пас аз ду сол таҳсилро тарк кард. [22] Вай дар тарабхонаҳои баҳрӣ дар Провинтаун, Массачусетс кор мекард ва ҳангоми иштирок дар Вассар, ки тасмими ӯро дар бораи пухтупаз ҳамчун касб илҳом бахшид. [23] [24]

Бурдаин дар Донишкадаи кулинарии Амрико таҳсил карда, соли 1978 онро хатм кардааст. [25] [26] Аз он ҷо ӯ ба кор дар ошхонаҳои гуногуни тарабхонаҳо дар шаҳри Ню -Йорк, аз ҷумла хӯроки шом, 27 [Як хиёбони панҷум ва Сулливан. [27]

Дар 1998, Бурдаин ошпази иҷроия дар Brasserie Les Halles шуд. Он вақт дар Манҳеттан ҷойгир буд, он замон бренд дар Майами, Вашингтон, DC ва Токио тарабхонаҳои иловагӣ дошт. [27] Бурдаин солҳои тӯлонӣ дар он ҷо ошпази иҷроия боқӣ монд ва ҳатто ҳатто вақте ки расман дар Les Halles кор намекунад, муносибатро бо тарабхона нигоҳ медошт, ки ӯро моҳи январи соли 2014 ҳамчун "ошпази калон" -и худ тавсиф карда буд. [28] Les Halles соли 2017, пас аз пешниҳоди муфлисшавӣ баста шуд. [29]

Таҳрири навиштан

Дар миёнаҳои солҳои 1980-ум, Бурдаин пешниҳоди кори номатлубро барои нашр ба "Байни C & amp D", маҷаллаи адабии Ҷанубу Шарқи Поён оғоз кард. Дар ниҳоят маҷалла як порчаеро нашр кард, ки Бурдаин дар бораи ошпазе навиштааст, ки мехост дар тарафи Шарқи Поён героин харад. Дар соли 1985, Бурдаин бо Гордон Лиш ба як семинари хаттӣ имзо гузошт. Соли 1990, Бурдаин пас аз вохӯрӣ бо як муҳаррири Random House аз китоби Random House пешпардохти хурди китоб гирифт. Аввалин китоби ӯ, як сирри кулинарӣ Устухон дар гулӯ, соли 1995 ба табъ расидааст. [27] Вай барои сафари китоби худ пул пардохт, аммо муваффақ нашуд. Китоби дуюми асрори ӯ, Бамбук рафт, дар фуруши махсулот низ суст кор карданд. [30]

Вай боз ду китоби бестселлерии ғайридавлатиро навишт: Сафари Кук (2001), [35] ҳисобот дар бораи озуқаворӣ ва сафарҳои ӯ дар саросари ҷаҳон, ки дар якҷоягӣ бо аввалин силсилаи телевизиони ӯ бо ҳамин унвон навишта шудааст, [35] ва Битҳои бад (2006), маҷмӯаи дигари иншоҳо, ки ба ғизо нигаронида шудаанд. [34] Китобҳои иловагии ӯ дар бар мегиранд Китоби пухтупази Les Halles Энтони Бурдаин, [27] таҳқиқоти гипотетикии таърихӣ Тиф Мэри: Таърихи шаҳрӣ, [36] ва Ҳеҷ қайду шарт нест: Дар саросари ҷаҳон дар меъдаи холӣ. [37]

Мақолаҳо ва очеркҳои ӯ дар бисёр нашрияҳо, аз ҷумла дар The New Yorker, The New York Times, The Times Лондон, ш Los Angeles Times, Нозир, Деликатеси, Максим, ва Пурсед Маҷаллаҳо (Бритониё) Шотландия рӯзи якшанбе, Чеҳра, Санъати хӯрокворӣ, Лим аз Лимб, BlackBook, Мустақил, Беҳтарин Ҳаёт, Financial Times, ва Шаҳр ва кишвар. Блоги ӯ барои мавсими сеюми Шеф -ошпаз [38] дар соли 2008 барои ҷоизаи Webby барои беҳтарин блог (дар категорияи фарҳангӣ/шахсӣ) пешбарӣ шуда буд. [39]

Дар соли 2012, Бурдаин романи графикии аслиро якҷоя навишт Ҷиро гиред! дар якҷоягӣ бо Ҷоэл Роуз санъати он аз ҷониби Лангдон Фосс буд. [40] [41]

Соли 2015, Бурдаин ба нашрияи сайёҳӣ, хӯрокворӣ ва сиёсии Roads & amp Kingdoms ҳамчун сармоягузори ягона ва сардабири сайт ҳамроҳ шуд. [42] Дар тӯли чанд соли оянда, Бурдаин дар сайт саҳм гузошт ва силсилаи Dispatched By Bourdain -ро таҳрир кард. Bourdain and Roads & amp Kingdoms инчунин дар силсилаи рақамии Explore Parts Unknown, ки соли 2017 ба кор даромад ва дар соли 2018 ҷоизаи Primetime Emmy -ро барои барҷастаи ғайридавлатии бадеӣ ё воқеият дар соли 2018 ба даст овард. [43] [44]

Таҳрири телевизион

Ҳамчун мизбони силсилаи Таҳрир

Машғулияти асосии Бурдаин аз соли 2002 то маргаш дар соли 2018 як силсила намоишҳои хӯрокворӣ ва саёҳатӣ буд. Бурдаин ин консепсияро чунин тавсиф кардааст: "Ман дар саросари ҷаҳон сайр мекунам, бисёр хӯрданиҳо мехӯрам ва аслан ҳар кореро, ки ман мехоҳам мекунам". [45] Нигелла Лоусон қайд кард, ки Бурдаин дорои услуби "бениҳоят зебо" буд, ки ҳангоми гуфтугӯ аз донишмандӣ то лаҳҷаи слангӣ фарқ мекунад ". [45]

Сафари Кук (2002-2003) Таҳрир

Шӯҳрат дар атрофи ёддошти Бурден Махфияти ошхона боиси пешниҳоди Шабакаи Озуқаворӣ ба ӯ барои мизбонии хӯроки худ ва намоиши сайёҳии ҷаҳонӣ шуд, Сафари Кук, ки дар моҳи январи соли 2002 нахустнамоиш дод. Он аз 35 серия, то соли 2003 кор мекард. [46]

Ҳеҷ қайду шарт нест (2005–2012) Таҳрир

Дар моҳи июли соли 2005, ӯ нахустнамоиши як силсилаи нави то ҳадде шабеҳи телевизион, Энтони Бурдаин: Ҳеҷ қайду шарт нест, дар канали сайёҳӣ. Дар натиҷаи минбаъдаи маъруфияти азими Махфияти ошхона, sitcom Фокс Махфияти ошхона дар соли 2005 пахш шудааст, ки дар он хислати Ҷек Бурдаин ба тарҷумаи ҳол ва шахсияти Энтони Бурдаин асос ёфтааст.

Моҳи июли 2006, ӯ ва ҳайати ӯ дар Бейрут буданд, ки як эпизодро сабт кунанд Ҳеҷ қайду шарт нест вақте ки муноқишаи Исроил ва Лубнон ғайричашмдошт сар зад, пас аз он ки экипаж ҳамагӣ чанд соат наворҳоро барои намоиши ғизо ва саёҳат ба навор гирифтааст. [47] Истеҳсолкунандагони ӯ наворҳои паси саҳна дар бораи ӯ ва кормандони продюсерии ӯро, аз ҷумла на танҳо талошҳои аввалини онҳо барои наворбардории эпизод, балки вохӯриҳои аввалини онҳо бо тарафдорони Ҳизбуллоҳ, рӯзҳои интизории хабар бо дигар муҳоҷирон дар Меҳмонхонаи Бейрут ва фирори ниҳоии онҳо бо кумаки А. ислоҳкунанда (дар навор нонамоён), ки Бурдаин дубляж кардааст Ҷаноби Гург пас аз хислати Харви Кейтел дар Палп фикшн. Бурдаин ва ҳайати ӯ ниҳоят субҳи 20 июл аз ҷониби Корпуси баҳрии Иёлоти Муттаҳида бо дигар шаҳрвандони Амрико эвакуатсия карда шуданд. Бейрут Ҳеҷ қайду шарт нест эпизод, ки 21 августи 2006 пахш шуд, соли 2007 барои ҷоизаи Эмми пешбарӣ шуда буд. [48]

Зиндагӣ (2011–2013) Таҳрир

Канали сайёҳӣ моҳи июли соли 2011 эълон кард, ки дуввумин намоиши яксоатаи 10-серияи Bourdain-ро илова мекунад. Зиндагӣ, ки премераи он 21 ноябри 2011 буд. [49] Ҳар як эпизод таҳқиқоти шаҳреро дар бар мегирифт, ки онро метавон дар тӯли 24 то 48 соати парвози ҳавоӣ анҷом дод. Дар силсилаи давида барои 20 серия, то феврали 2013. Иҷрокунандаи Bourdain истеҳсол шаб монанд шаб мизбон машҳур даъват Гуреза, ки ду мавсим дар Esquire Network давом кард.

Қисмҳои номаълум (2013-2018) Таҳрир

Дар моҳи майи 2012, Бурдаин эълон кард, ки канали сайёҳиро тарк мекунад. Дар моҳи декабр, ӯ дар блоги худ шарҳ дод, ки рафтани ӯ аз сабаби ноумедӣ аз моликияти нави канал бо истифода аз овоз ва симои ӯ ба назар чунин менамояд, ки гӯё вай бренди мошинро тасдиқ карда бошад ва канал се "эпизоди махсус" эҷод мекунад клипҳо аз ҳафт эпизоди расмии он мавсим. [50] Ӯ ба мизбонӣ рафт Энтони Бурдейн: Қисмҳои номаълум барои CNN. Барнома ба дигар ошхонаҳо, фарҳангҳо ва сиёсат тамаркуз мекунад ва премераи он 14 апрели соли 2013 гузаронида шудааст. [51]

Барак Обама, раисиҷумҳур, дар ин барнома дар як қисме, ки дар Ветнам сабт шудааст, ки моҳи сентябри соли 2016 пахш шуда буд, намоиш дода шуд. Ҳарду дар тарабхонаи маҳаллии Ветнам дар бораи пиво сӯҳбат карданд. [52] Намоиш филмбардорӣ карда шуд ва дар ҷойҳои гуногун ба мисли Либия, Токио, минтақаи Панҷоб, [53] Ямайка, [54] Туркия, [55] Эфиопия, [56] Нигерия, [57] Ғарби Техас [ 58] ва Арманистон. [59]

Шеф -ошпаз ва дигар намуди меҳмонон Таҳрир

Барномаҳои озуқаворӣ Таҳрир

Байни солҳои 2012 ва 2017, ӯ ҳамчун ровӣ ва продюсери иҷро дар чанд серияи силсилаи ҷоизаи PBS хидмат кардааст Ақли ошпаз. [60] Силсила дар соли 2017 аз PBS ба Facebook Watch кӯчид. Аз соли 2013 то 2015 ӯ продюсери иҷроия буд ва ҳамчун довар ва устод дар намоиши озмуни пухтупази ABC пайдо шуд. Таъми. [61] Вай барои ҳар мавсим номзадии Эмми ба даст овард.

Бурдаин панҷ маротиба ба ҳайси довари меҳмон дар Браво ҳозир шуд Шеф -ошпаз Барномаи озмуни пухтупази воқеӣ: аввал дар моҳи ноябри соли 2006 бахши "Шукргузорӣ" -и Мавсими 2 ва бори дигар дар моҳи июни соли 2007 дар бахши аввали Мавсими 3, доварӣ кардани озмуни "серфинг ва алаф", ки дорои компонентҳо, аз ҷумла абалон, аллигатор, мурғи сиёҳ буд , geoduck ва eel. Намоиши сеюми ӯ низ дар Мавсими 3 буд, ба ҳайси коршиноси сайёҳӣ, доварӣ кардани хӯрокҳои ҳавопаймоҳои рақибон. Вай инчунин шарҳҳои ҳарҳафтаинаи блогро барои бисёр қисмҳои Мавсими 3 навишт ва ҳамчун блогнависи меҳмон дар ҳоле пур кард Шеф -ошпаз судя Том Коликкио машғули кушодани тарабхонаи нав буд. Вай баъдтар ҳамчун судяи меҳмон барои қисмати ифтитоҳи Мавсими 4 ҳозир шуд, ки дар он ҷуфти ошпазҳо дар омода кардани таомҳои гуногуни классикӣ бо ҳам рақобат мекарданд ва боз дар қисмати Ҷангҳои Тарабхонаҳои 4, ки муваққатан ҷои сарро ишғол мекунад судя Том Коликчио, ки дар як чорабинии хайрия иштирок дошт. Вай ҳамчун судяи меҳмон дар қисми 12 -и Top Chef: DC (Мавсими 7) зоҳир шуд, ки дар он хӯроки шефтантҳо барои NASA -ро доварӣ кард. Вай инчунин яке аз доварони асосӣ буд Шеф-ситораҳои беҳтарин (Шеф -ошпаз, Мавсими 8). Вай дар 6 -уми августи соли 2007 дар меҳмонии Ню -Йорк меҳмон шуд Ғизои аҷиб бо Эндрю Зиммерн, ва худи Зиммерн ҳамчун меҳмони бахши Ню -Йорк аз Бурдаин зоҳир шуд Ҳеҷ қайду шарт нест худи ҳамон рӯз пахш мешавад. 20 октябри 2008, Бурдаин мизбони махсусе буд, Дар сари миз бо Энтони Бурдейн, дар канали сайёҳӣ.

Дигар силсилаи Таҳрир

Бурдаин дар як қисми шоу реалити TLC пайдо шуд Miami Ink, 28 августи соли 2006 пахш шуд, ки дар он рассом Крис Гарвер косахонаи сари китфи росташро татуировка кард. Бурдаин, ки қайд кард, ки ин татуи чаҳоруми ӯст, гуфт, ки яке аз сабабҳои косахонаи сар дар он буд, ки ӯ мехост татуировкаи Ouroboros -ро, ки дар китфи муқобилаш дар Малайзия навишта буд, мувозинат кунад. Энтони Бурдаин: Ҳеҷ қайду шарт нест. Ӯ мушовир ва нависандаи сериалҳои телевизионӣ буд Трема. [62] [63]

Дар соли 2010, ӯ дар Ник Jr. пайдо шуд Ё Габба Габба! ҳамчун доктор Тони. Дар соли 2011, ӯ худро дар як эпизод дар як эпизод садо дод Симпсонҳо бо номи "Зани ғизо", ки дар он Марҷ, Лиза ва Барт блоги ғизоиро бо номи худ оғоз мекунанд Се мутаҳҳар. [64] Вай дар соли 2013 як серияи аниматсионӣ пайдо шуд Камонвар (S04E07), овозхон шеф Лэнс Касто, пародияи худ. [65] Дар соли 2015, ӯ як версияи бадеии худро дар як эпизод садо дод Санҷай ва Крейг бо номи "Қисмҳои мор номаълум". [66]

Аз соли 2015 то 2017, Бурдаин мизбон буд Ҳунарҳои хом, як силсила видеоҳои кӯтоҳе, ки дар YouTube нашр шудаанд. Силсила Бурданро пайгирӣ кард, вақте ки ӯ аз ҳунармандони гуногун, ки ашёҳои гуногуни ҳунармандиро истеҳсол мекунанд, аз ҷумла зарфҳои оҳанӣ, костюмҳо, саксофонҳо ва кордҳои ошхона. Ин силсила аз ҷониби William Grant & amp Sons барои таблиғи маҳсулоти шароббарории Balvenie истеҳсол шудааст. [67]

Нашри таҳрир

Ecco Press моҳи сентябри соли 2011 эълом дошт, ки Бурдаин як нашри шахсии худро дорад Энтони Бурдаин Китобҳо, ки харидани аз се то панҷ унвон дар як солро дар бар мегирад, ки "табъҳои бениҳоят эклектикии ӯро инъикос мекунанд". [68] Аввалин китобҳое, ки изи чопӣ, ки соли 2013 нашр шудаанд, дар бар мегиранд Писари Л.А.: Ҳаёти ман, шаҳри ман, ғизои ман аз ҷониби Рой Чой, Тян Нгуен ва Наташа Фан, [69] Пайғамбарони гӯшти дуддодашуда аз ҷониби Даниел Вон ва Дард дард намекунад аз ҷониби Марк Миллер [70] Бурдаин инчунин нақшаҳои нашри китоби Мэрилин Ҳагертиро эълон кард. [71]

Ҳангоми тавсифи сатр, ӯ гуфт: "Ин як сатри китобҳо барои одамони дорои овози қавӣ хоҳад буд хуб дар чизе - ки бо салоҳият сухан мегӯяд. Ҳеҷ чизро аз ин рӯйхати ибтидоӣ фарқ накунед - ба ҷуз аз меҳрубонии умумӣ ба одамоне, ки хӯрок мепазанд ва хӯрокро дӯст медоранд. Қобилияти зарба задан ба сари одамон ҳамон тавре ки моро маҷбур мекунад, то он даме, ки ин бо қобилияти ба таври возеҳ тасвир кардани таҷриба бошад. Мо ҳамон тавре ният дорем, ки жанрҳоро убур кунем, ҳамон тавре ки мо ба се муаллифи аввал дилгармем. Он танҳо аз ин ҷо аҷибтар мешавад. "[72]

Чанде пас аз марги Бурдаин, HarperCollins эълон кард, ки хатти нашрия пас аз нашри асарҳои боқимондаи шартнома баста мешавад. [73]

Таҳрири филм

Бурдаин дар филми 2015 ҳамчун худаш зоҳир шуд Кӯтоҳии калон, ки дар он ӯ ҷӯшони маҳсулоти баҳриро ҳамчун аналогия барои ӯҳдадории қарзи таъминшуда истифода кардааст. [74] Вай инчунин тавлид кард ва дар он нақш бозид Исрофкор! Ҳикояи партовҳои ғизо. [75] [76]

Дрю Магари, дар сутуне барои GQ ки дар рӯзи марги Бурдаин нашр шудааст, инъикос ёфтааст, ки Бурден аз ҷиҳати вориси Ҳантер С.Томпсон буд. [77] Маҷаллаи Смитсониан Бурденро "ситораи аслии рок" -и олами кулинарӣ эълон кард, [78] дар ҳоле ки шахсияти ҷамъиятии ӯ бо Готамист ҳамчун "писари бади ошпаз". [79] Аз сабаби истифодаи либералии ӯ суханҳои қабеҳ ва истинодҳои ҷинсӣ дар намоиши телевизионии ӯ Ҳеҷ қайду шарт нест, шабака ба ҳар як қисм тавсияҳои ихтиёрии тамошобинонро илова кард. [80]

Бурдаин бо истеъмоли хӯрокҳои махсуси экзотикии маҳаллӣ маъруф буд, ки ҳасибҳои хуни сиёҳи ранга мехӯрданд mustamakkara (тарҷумаи мустақим: ҳасиби сиёҳ) дар Финляндия [81] [82] ва инчунин "озмоиши гӯсфандон дар Марокаш, тухми мурча дар Пуэбла, Мексика, гавҳари мӯҳри хом ҳамчун як қисми шикори анъанавии мӯҳри инуитҳо ва тамоми кобра - таппиши дили , хун, өт ва гӯшт - дар Ветнам ». [83] Бурдаин иқтибос овардааст, ки гуфтааст, ки Чикен МакНуггит нафратовартарин чизест, ки ӯ хӯрдааст, [84] сарфи назар аз дӯст доштани мурғи Попейс. [85] Вай инчунин изҳор дошт, ки рӯдаи рости ношуста, ки ӯ дар Намибия хӯрдааст [86] "бадтарин хӯроки ҳаёти худ" аст, [87] дар баробари акулҳои пухта, ки ӯ дар Исландия хӯрдааст. [88] [89]

Бурдаин бо пастравии шефҳои машҳур ба монанди Паула Дин, Бобби Флей, Гай Фиери, Сандра Ли ва Рачаэл Рэй [90] [91] қайд карда шуда буд ва ҳам аз тиҷорати ошкорои саноати пухтупази машҳур ба хашм омадааст набудани ҳаққонияти кулинарӣ. Вай "як бадбинии ҷиддӣ ба шайтонҳои озуқаворӣ ба монанди Алан Ричман, Элис Уотерс ва Ален Дукасс" садо дод. [92] Бурдаин хандаовар будани табдили ӯро ба ошпази машҳур эътироф кард ва ба таҳқирҳои ӯ дар қисмати Ню Орлеани соли 2007 шурӯъ кард. Ҳеҷ қайду шарт нест, ӯ бо Эмерил Лагассе оштӣ кард. [93] Ӯ дар ситоиши ошпазҳои ба ӯ тааллуқдошта, бахусус Ферран Адриа, Хуан Мари Арзак, Фергус Хендерсон, Хосе Андрес, Томас Келлер, Мартин Пикард, Эрик Риперт ва Марко Пьер Уайт, [94] ва инчунин собиқи ӯ протеж ва ҳамкорон дар Brasserie Les Halles. [95] Вай дар бораи таъсири Ҷулия Чайлд ба ӯ хеле баҳои баланд дод. [96]

Бурдаин бо шарҳҳои истеҳзоомези худ дар бораи фаъолони вегетарианӣ ва гиёҳхорӣ шинохта шуда буд, зеро тарзи зиндагии онҳоро нисбат ба сокинони бисёр кишварҳое, ки ӯ ташриф овардааст, "дағалона" меҳисобад. Вай гиёҳхорониро ба истиснои истисноҳои мазҳабӣ "боҳашамати ҷаҳони аввал" меҳисобид. [97] Бо вуҷуди ин, вай инчунин бовар дошт, ки амрикоиҳо гӯшти аз ҳад зиёд мехӯранд ва аз гиёҳхорон ва вегетарианҳо, ки ҳангоми дидан ба фарҳангҳои гуногун эътиқоди худро як сӯ мегузоранд, то ба мизбонони худ эҳтиром гузоранд. [92]

Китоби Бурдон, Битҳои бад, ба "Joey, Johnny ва Dee Dee" -и Рамонс бахшида шудааст. Вай барои мусиқии онҳо ва инчунин аз дигар гурӯҳҳои панкҳои ибтидоӣ ба мисли Dead Boys ва The Voidoids миннатдории самимӣ изҳор кард. [98] Вай гуфт, ки навохтани мусиқии Билли Ҷоэл, Элтон Ҷон ё Мурдаҳои шукргузор дар ошхонааш барои тирандозӣ асос буд. [98] Ҷоэл як мухлиси Бурден буд ва аз тарабхона дидан кард. [99]

Фурӯзон Ҳеҷ қайду шарт нест ва Қисмҳои номаълум, ӯ бо бисёр навозандагон ҳам дар ИМА ва ҳам дар дигар ҷойҳо хӯрок хӯрда ва бо онҳо мусоҳиба карда, бо таваҷҷӯҳи махсус ба рокерҳои глам ва панк ба монанди Алис Купер, Дэвид Йохансен, Марки Рамоне ва Игги Поп таваҷҷӯҳ кардааст. [100] [101] Ӯ дар гурӯҳи муосир Queens of Age of Stone баромад мекард Ҳеҷ қайду шарт нест чанд маротиба, ва онҳо суруди мавзӯиро барои он эҷод ва иҷро карданд Қисмҳои номаълум. [102]

Бурдаин соли 1985 бо дӯстдухтари мактаби миёнааш Нэнси Путкоски издивоҷ кард ва онҳо дар тӯли ду даҳсола боқӣ монданд ва дар соли 2005 аз ҳам ҷудо шуданд. [103] 20 апрели соли 2007 ӯ бо Оттавия Бусия, рассоми размии омехта издивоҷ кард. [104] [105] [106] Духтари ин ҷуфт, Ариана, соли 2007 таваллуд шудааст. [105] Бурдейн гуфтааст, ки дар як сол дар тӯли 250 рӯз кор кардан дар барномаҳои телевизионии ӯ аз оилаи худ дур будан кори душвор буд. [107] Бусия дар чанд эпизод пайдо шуд Бронкунӣ нест, алалхусус онҳое, ки дар зодгоҳи ӯ Сардиния, Тускани, Рум, Рио -де -Жанейро ва Неапол буданд. Ҳамсарон дар соли 2016 аз ҳам ҷудо шуданд. [108] [109] Соли 2017 Бурдаин муносибатро бо актрисаи итолиёвӣ Осиё Аргенто оғоз кард, ки ҳангоми вохӯрӣ дар қисмати Рум бо ӯ шинос шуда буд. Қисмҳои номаълум. [110] [111] [112]

Бурдаин ҷиу-ҷитсуи Бразилияро ба кор бурд ва дар моҳи августи 2015 соҳиби камарбанди кабуд шуд. [113] Вай дар Чемпионати байналмилалии кушоди IBJJF New York Spring Spring 2016, дар бахши Master Master 5 (синни 51 ва калонтар) тилло ба даст овард. [114]

Бурдон маълум буд, ки тамокукаши вазнин буд. Бо ишора ба одати сигор дар ду рӯз Бурдаин, Томас Келлер боре ба ӯ як менюи таъми 20-табақаро пешкаш кард, ки дар он хӯроки нисфирӯзии "қаҳва ва сигор", қаҳваи пур аз тамоку бо муси фойе мавҷуд буд. . [115] Бурдаин тамокукаширо барои духтараш соли 2007 қатъ карда буд, [116], аммо дар охири умри худ дубора оғоз кард. [117]

Бурдаин навиштааст, ки корбари пешини кокаин, героин ва LSD Махфияти ошхона таҷрибаи худро дар як тарабхонаи мӯд SoHo дар соли 1981, ки ӯ ва дӯстонаш аксар вақт баланд буданд. Бурдаин гуфт, ки маводи мухаддир ба тасмимҳои ӯ таъсир расонд ва ӯ як бачаеро ба Алифбо Сити фиристод, то каннабис, метакуалон, кокаин, LSD, занбурӯғҳои псилоцибин, секобарбитал, туинал, амфетамин, кодеин ва героин гирад. [118]

Дар аввали моҳи июни соли 2018, Бурдаин дар як эпизод кор мекард Қисмҳои номаълум дар Страсбург, бо ҳамкорони зуд -зуд ва дӯсташ Эрик Риперт. [119] [120] 8 -уми июн, Риперт вақте ғамгин шуд, ки Бурден хӯроки шом ва наҳорӣ аз даст дода буд. Ӯ баъдан Бурдан [121] -ро дар натиҷаи худкушии ошкоро дар утоқи худ дар меҳмонхонаи Le Chambard дар Кайсерсберг дар наздикии Колмар кушта ёфт. [122] [123] [124]

Кристиан де Роккини ду Файел, додситони кулли Колмар, гуфт, ки дар бадани Бурден аломатҳои хушунат вуҷуд надоштаанд [125] [126] ва худкушӣ зоҳиран як амали такондиҳанда буд. [125] Rocquigny du Fayel ошкор кард, ки натиҷаҳои токсикологияи Бурдаин барои маводи мухаддир манфӣ буда, танҳо як осори доруи табобатии ғайри наркотикиро нишон медиҳанд. [127] Ҷасади Бурден дар Фаронса рӯзи 13 июни соли 2018 сӯзонда шуд ва хокистари ӯ пас аз ду рӯз ба Иёлоти Муттаҳида баргардонида шуд. [128]

Реаксияҳо ва эҳтиромҳо Таҳрир

Дар ин бора модари Бурден Глэдис Бурден хабар дод The New York Times: "Вай комилан охирин шахсе дар ҷаҳон аст, ки ман орзу мекардам чунин кореро анҷом диҳад." [129]

Пас аз хабари марги Бурдаин, ошпазҳои гуногуни маъруф ва дигар шахсиятҳои ҷамъиятӣ изҳори ҳамдардӣ карданд. Дар байни онҳо ошпазҳои дигар Эндрю Зиммерн ва Гордон Рамсай ва собиқ кайҳоннавард Скотт Келли буданд. [78] [130] CNN изҳорот нашр кард ва гуфт, ки "истеъдодҳои Бурдаин ҳеҷ гоҳ моро ба ҳайрат намеовард ва мо ӯро хеле пазмон хоҳем шуд." [131] Президенти пешини ИМА Барак Обама, ки бо Бордаин дар Ветнам дар як қисмат хӯрок хӯрдааст Қисмҳои номаълум, дар Твиттер навишт: "Вай ба мо дар бораи ғизо таълим дод, аммо муҳимтар аз ҳама, дар бораи қобилияти он, ки моро муттаҳид мекунад. Барои он ки моро аз номаълум каме камтар тарсонанд." [78] [132] Сипас-ИМА. Президент Доналд Трамп гуфт, ки аз намоиши Бурден лаззат мебарад, ӯро "як хислати хеле хуб" тавсиф мекунад ва ба оилаи Бурден ҳамдардӣ баён мекунад. [133] [134] 8 июни соли 2018 CNN пахш шуд Хотираи Энтони Бурдейн, барномаи эҳтиром. [135]

Дар рӯзҳои пас аз марги Бурдаин, мухлисон ӯро дар беруни ҷои кории қаблан бастааш Brasserie Les Halles эҳтиром карданд. [136] Ошпазҳо ва соҳибони тарабхонаҳо ҷамъ омада, зиёфатҳо ва ёдгориҳо баргузор карданд ва фурӯши софро ба Линели миллии пешгирии худкушӣ тақдим карданд. [137]

Дар моҳи августи соли 2018, CNN эълон кард, ки як мавсими ниҳоии пас аз маргро пахш мекунад Қисмҳои номаълум, анҷом додани қисмҳои боқимондаи он бо истифода аз нақл ва мусоҳибаҳои иловагӣ аз меҳмонони машҳур ва ду қисмати ретроспективӣ, ки ба силсила ва мероси Бурдейн арҷ мегузоранд. [138] [139] [140]

Дар моҳи июни соли 2019, Эрик Риперт ва Хосе Андрес аввалин Рӯзи Бурдинро ҳамчун арҷгузорӣ ба Бурдаин эълон карданд. [141] Дар ҳамон моҳ, Донишкадаи кулинарии Амрико (CIA) ба ифтихори Бурден стипендия таъсис дод. [142]

Маҷмӯаи ашёи шахсии Бурдаин дар музояда дар моҳи октябри соли 2019 фурӯхта шуда, 1.8 миллион доллар ҷамъ овард, ки як қисми он дастгирии стипендияи Легаси Энтони Бурдаин дар алмааш, Институти кулинарии Амрико мебошад. Аз ҳама гаронтарин молҳои фурӯхташуда корди одати ӯ Боб Крамер Стил ва Метеорит Шеф буд, ки бо рекорди 231 250 доллар фурӯхта шуд. [143]

Моҳи октябри соли 2019 як филми мустанад дар бораи Бурдаинро коргардон Морган Невилл эълон кард ва аз ҷониби CNN Films ва HBO Max таҳия карда шуд. [144] Филм бо номи Roadrunner: Филм дар бораи Энтони Бурдейн, ба нақша гирифта шудааст, ки нахустнамоиши ҷаҳонии он дар ҷашнвораи филми Трибека 11 июни соли 2021 баргузор шавад [145] ва аз ҷониби Фокус Хусусиятҳо 16 июли 2021 бароварда шавад. [146]

Дар арзёбии зиндагии Бурден барои Миллат, Дэвид Клион навиштааст, ки "Бурдаин фаҳмид, ки ҳадафи журналистика ҳақиқатро гуфтан, даъвати қудратмандон, фош кардани гуноҳҳои нодуруст аст. Аммо тӯҳфаи беназири ӯ ин буд, ки ҳама кореро, ки ба назар заиф ва дилгиркунанда менамояд, шавқовар кунад." [147] Мувофиқи Клион, намоишҳои Бурдаин "имкон доданд, ки бовар кунед, ки адолати иҷтимоӣ ва лаззатҳои заминӣ якдигарро истисно намекунанд ва ӯ ҳардуро бо ҳамон эҳтироми самимӣ пайравӣ мекард." [147]

Бурдаин барои таблиғи арзиши хӯрокҳои анъанавӣ ё "деҳқонӣ", аз ҷумла ҳама қисмҳои навъ ва қисмҳои истифоданашудаи ҳайвонот, ки одатан амрикоиҳои сарватманди асри 21 намехӯранд, ҷонибдорӣ мекард. [148] Вай инчунин ба сифати хӯрокҳои тару тозаи кӯча дар дигар кишварҳо, хусусан кишварҳои рӯ ба тараққӣ, дар муқоиса бо шабакаҳои фастфуд дар Иёлоти Муттаҳида ситоиш кард. танқид чӣ аст: нажодпарастӣ. Бисёр таҷрибаҳо аз кишварҳои рӯ ба тараққӣ вуҷуд доранд, ки ман шахсан онҳоро аз нуқтаи назари имтиёзноки ғарбии худ нафратовар мешуморам. Аммо ман фикр намекунам, ки ман чунин сатҳи баланди ахлоқӣ дошта бошам, ки ман метавонам дар атрофи кишварҳои рӯ ба тараққӣ дар бораи тарзи зиндагии худ лексияҳо гузаронам. "[150]

Дар робита ба танқиди Чин, Бурдаин изҳор дошт: "Тарзи он, ки одамон фарҳангҳои чандинасраро, ки аксар вақт аз худашон калонтаранд ва одатан сафед нестанд, рад мекунанд, маро танҳо хашмгин мекунад. Одамоне, ки пешниҳод мекунанд, ки ман набояд равам ба кишваре мисли Чин, онро тамошо кунед ё наворбардорӣ кунед, зеро баъзе одамон дар он ҷо саг мехӯранд, ман ошкоро нажодпараст мефаҳмам. Аввал одамонро фаҳмед: вазъи иқтисодӣ, зиндагии онҳо. " [150] Дар бораи афсона, ки глутамат моносоди дар ғизои чинӣ носолим аст, Бурдаин гуфт: "Ин дурӯғ аст. Шумо медонед, ки сабаби пайдошавии синдроми ресторанҳои чинӣ чист? Нажодпарастӣ." Оҳ, ман дарди сар дорам, он бояд бачаи чинӣ бошад. " 151] [152]

Вай муҳоҷирони меҳнатдӯсти испанзабон-аз Мексика, Эквадор ва дигар кишварҳои Амрикои Марказӣ ва Ҷанубиро, ки ошпаз ва ошпаз дар бисёр тарабхонаҳои ИМА, аз ҷумла муассисаҳои баландошёна, новобаста аз таомҳо, дастгирӣ мекарданд. [153] [154] Вай онҳоро шефҳои боистеъдод ва ошпазҳои бебаҳо меҳисобид, ки музди ночиз мегирифтанд ва эътироф намешаванд, гарчанде ки онҳо шоҳроҳи саноати тарабхонаи ИМА шуда буданд. [155] [156]

Дар соли 2017, Бурдаин як таблиғгари озори ҷинсӣ дар соҳаи тарабхона шуд ва дар бораи ошпазҳои машҳур Марио Батали ва Ҷон Беш, [157] [158] ва дар Ҳолливуд, хусусан пас аз иддаои таҷовузи ҷинсии дӯстдоштаи Осиё Аргентои, сухан ронд. бар зидди Харви Вайнштейн [160] Бурдаин директори Ҳолливуд Квентин Тарантиноро ба "шарикӣ" дар ҷанҷоли ҷинсии Вайнштейн айбдор кард. [161]

  • Бурдаин дар соли 2001 аз ҷониби нависандаи ғизои сол эътироф шуда буд Бон Аппит маҷалла барои Махфияти ошхона. [162]
  • Сафари як ошпаз: Дар ҷустуҷӯи хӯроки комил аз ҷониби Гильдияи нависандагони озуқавории Бритониё дар соли 2002 китоби ғизои сол эълон шудааст. [163]
  • Эпизоди Бейрут Энтони Бурдаин: Ҳеҷ қайду шарт нест, ки таҷрибаҳои Бурдайн ва ҳайати ӯро дар давраи муноқишаи Исроил ва Лубнон дар соли 2006 ҳуҷҷатгузорӣ карда буд, дар соли 2007 барои Ҷоизаи Эмми барои Барномасозии Барномавии Барномавӣ пешбарӣ шуда буд. [48]
  • Блоги Бурдаин барои намоиши рақобати воқеият Шеф -ошпаз[38] барои ҷоизаи Webby барои беҳтарин блог - фарҳанг/шахсӣ дар соли 2008 пешбарӣ шуда буд. [39]
  • Дар 2008, Бурдаин ба Фонди Ҷеймс Бирд дохил карда шуд Кӣ кист дар Амрико ғизо ва нӯшокиҳо. [164]
  • Дар солҳои 2009 ва 2011, Энтони Бурдаин: Ҳеҷ қайду шарт нест ҷоизаи Creative Arts Emmy -ро барои кинематографияи барҷаста барои барномасозии ғайридавлатӣ ба даст овард. [165]
  • Дар 2010, Бурдаин барои эҷодиёти барҷастаи санъати эҷодӣ барои Эмми барои навиштани барҷаста барои барномасозии бадеӣ пешбарӣ карда шуд. [165]
  • Дар соли 2012, Бурдаин бо ҷоизаи фахрии Clio сарфароз гардонида шуд, ки он ба шахсоне дода мешавад, ки бо роҳи ташвиқи одамон ба тафаккури дигар ҷаҳонро тағир медиҳанд. [166]
  • Соли 2012, Энтони Бурдаин: Ҳеҷ қайду шарт нест ҷоизаи мунаққидони беҳтарин силсилаи воқеиятро ба даст овард. [167]
  • Дар 2013, 2014 ва 2015, Бурдаин барои ҷоизаи Primetime Emmy барои мизбони барҷаста барои барномаи воқеият ё воқеият-рақобат пешбарӣ шуда буд. Таъми. [168]
  • Ҳар сол аз 2013 то 2016 ва amp 2018, Бурдаин ҷоизаи Эммиро барои силсилаи барҷастаи иттилоотӣ ё махсус барои Энтони Бурдейн: Қисмҳои номаълум. [169][170]
  • Дар соли 2014, мавсими 2013 аз Энтони Бурдейн: Қисмҳои номаълум ҷоизаи Пибодиро ба даст овард, ки онро Бурдаин қабул карда буд. [171] [172]
  • Дар моҳи декабри соли 2017, Донишкадаи кулинарии Амрико (CIA) ба Бурдаин, ки соли 1978 CIA -ро бо унвони шарики илм хатм кардааст, унвони фахрии доктори илмҳои гуманитарӣ дар соҳаи санъати кулинариро додааст. [173]
  • Бурдаин пас аз марг ҷоизаи Primetime Emmy -ро барои силсилаи барҷастаи ғайридавлатии шакли кӯтоҳмуддат ё воқеият дар соли 2018 дар ҳамкорӣ бо роҳҳо ва салтанатҳо ба даст овард. [44]
  • Махфии ошхона: Саргузаштҳо дар зери кулинария. Ню Йорк: Блумсбери. 2000. ISBN978-1-58234-082-1.
  • Сафари як ошпаз: Дар ҷустуҷӯи хӯроки комил. Ню Йорк: Блумсбери. 2001. ISBN978-1-58234-140-8.
  • Тиф Мэри: Таърихи шаҳрӣ. Ню Йорк: Блумсбери. 2001. ISBN978-1-58234-133-0.
  • Китоби пухтупази Les Halles Энтони Бурдаин. Блумсбери. 2004. ISBN978-1-58234-180-4.
  • Битҳои бад. Ню Йорк: Блумсбери. 2006. ISBN978-1-59691-360-8.
  • Ҳеҷ қайду шарт нест: Дар саросари ҷаҳон дар меъдаи холӣ. Ню Йорк: Блумсбери. 2007. ISBN978-1-59691-447-6.
  • Равғани миёна: Як Валентини хунин ба ҷаҳони ғизо ва одамоне, ки пухтупаз мекунанд. Ecco/HarperCollins. 2010. ISBN978-0-06-171894-6.
  • Иштиҳо: китоби ошпазӣ . Пресс Эко. 2016. ISBN978-0-06-240995-9.
  • Устухон дар гулӯ. Ню Йорк: Китобҳои Виллард. 1995. ISBN978-0-679-43552-5.
  • Бамбук рафт. Ню Йорк: Китобҳои Виллард. 1997. ISBN978-0-679-44880-8.
  • Бобби Голд. Эдинбург: Ҷиноятро афзоиш диҳед. 2001. ISBN978-1-84195-145-4.
  • Ҷиро гиред!. Комиксҳои DC. 2012. ISBN9781401228279. бо Ҷоэл Роз ва Лангдон Фосс
  • Ҷиро гиред: Хун ва Суши. Комиксҳои DC. 2015. ISBN978-1401252267. бо Ҷоэл Роз ва Але Гарза
  • Ghosts Hungry. Китобҳои Бергер. 2018. 978-1506706696. бо Ҷоэл Роз, Алберто Понтичелли, Ирен Кох, Пол Поп
  1. ^
  2. Ҳелен Роснер (20 августи соли 2019). "Муқаддима". Энтони Бурдаин: Мусоҳибаи охирин: ва гуфтугӯҳои дигар. Хонаи Мелвилл. саҳ. 9. ISBN978-1-61219-825-5.
  3. ^
  4. Вернон, Пит (11 июни 2018). "Энтони Бурдейн, рӯзноманигори тасодуфӣ". Баррасии журналистикаи Колумбия.
  5. ^
  6. "Шеф Энтони Бурдейн дар синни 61 мурда ёфт шуд." BBC News. 8 июни соли 2018. Баргирифта 16 сентябри соли 2020.
  7. ^ аб
  8. Роллс, Алберт (2006). "Бурден, Энтони". Дар Томпсон, Клиффорд (таҳрир). Солномаи биографии ҳозира 2006. Ню Йорк: Ширкати H. W. Wilson. саҳ 72-75. ISBN9780824210748.
  9. ^ аб Мак, Патрисия. "Ошпаз, дузд.", Сабт (Шаҳристони Берген), 25 октябри соли 2000 дастрас карда шуд, 30 марти 2011.
  10. ^
  11. "Қисмҳои Энтони Бурдаин номаълум". CNN. Баргирифта 7 июли 2014.
  12. ^
  13. A, JT (26 июни 2018). "Энтони Бурдейн пеш аз маргаш маводи мухаддир нагирифтааст - коронер". маротиба Исроил . Баргирифта 11 августи 2018.
  14. ^
  15. Коллинз, Бритониё (27 сентябри соли 2013). "Энтони Бурдейн: Арзишҳои оилаи ман". The Guardian . Баргирифта 14 июни соли 2018. Падари ман ду кор ҳамчун фурӯшанда дар мағозаи камераҳои Willoughby дар Ню Йорк ва мудири ошёна дар як мағозаи сабт кор мекард. Баъдтар, ӯ дар Columbia Records як консерти хубе ба даст овард.
  16. ^
  17. Демерс, Элизабет Герачи, Виктор (2011). Нишонаҳои пухтупази амрикоӣ. саҳ. 39.
  18. ^
  19. "Глэдис Бурден". Билборд. 28 августи соли 1954
  20. ^
  21. "Писари бади ошпаз ба воя расидааст". Хабарҳои CBS. 30 сентябри 2007
  22. ^
  23. "Пьер Бурден". The New York Times. 30 апрели соли 1987. Баргирифта 3 марти 2015.
  24. ^
  25. "Маълумоти шахсӣ барои P Bourdain," Индекси фавти амнияти иҷтимоӣ дар Иёлоти Муттаҳида "". Familysearch.org. Баргирифта 3 марти 2015.
  26. ^
  27. Ли Харрис, Рэйчел. "Интихоби Оскари ман: Энтони Бурдейн". The New York Times . Баргирифта 3 январи 2012.
  28. ^Сафари Кук, серияи 1.9: "Лаззатҳои кӯдакӣ" 2000
  29. ^Энтони Бурдаин: Ҳеҷ қайду шарт нест, серия 5.4: "Уругвай" 28 июли 2008
  30. ^
  31. Бурдаин, Энтони (31 майи 2012). "Оё ягон бор дар ҳайрат мондаед, ки чӣ тавр Энтони Бурден Антони Бурден шуд? (Ва ӯ дар соли 1972 чӣ гуна менамуд?)". Бон Аппит. Аз аслӣ 18 феврали соли 2015 бойгонӣ карда шудааст. Баргирифта 3 марти 2015.
  32. ^
  33. Бонем, Макс (15 майи соли 2017). "Бо 7 нафаре вохӯред, ки Энтони Бурдейн аксар вақт ҳамроҳаш буд". Хӯрок ва amp . Баргирифта 8 июни соли 2018.
  34. ^
  35. Розенбаум, Рон (июли 2014). "Назарияи Энтони Бурдейн дар бораи инқилоби озуқаворӣ | Санъат ва фарҳанг | Смитсониан". Smithsonianmag.com. Баргирифта 2 феврали 2019.
  36. ^
  37. "Либия". Энтони Бурдейн: Қисмҳои номаълум. Мавсими 1. серия 6. 19 май 2013. CNN. Баргирифта 8 июни соли 2018.
  38. ^Бурдаин 2000, саҳ.16-17
  39. ^
  40. Бертони, Стивен (6 июли 2010). "Табақи нави Энтони Бурдейн". Forbes . Баргирифта 3 марти 2015.
  41. ^
  42. "Қисмҳои Энтони Бурдаин номаълум". CNN. Аз аслӣ 24 октябри 2017 бойгонӣ карда шудааст. Баргирифта 24 октябри 2017.
  43. ^Бурдаин 2000, саҳ. 24
  44. ^
  45. "Институти кулинарӣ барои таъмири тарабхонаи таълимӣ". The New York Times . Баргирифта 3 марти 2015.
  46. ^
  47. "Бо Энтони Бурдейн шинос шавед". Канали сайёҳӣ . Баргирифта 8 июни соли 2018.
  48. ^ абвгд
  49. "Таъми, Энтони Бурдейн, Ментор/Довар". ABC. 1 январи соли 2014 аз асли бойгонӣ гирифта шудааст.
  50. ^
  51. Дэвид, Марк (30 январи соли 2014). "Шеф Энтони Бурдан кондои калони Apple Combo харидааст". Гуногун . Баргирифта 3 марти 2015.
  52. ^
  53. Дай, Серена (22 августи 2017). "Собиқ Bourdain Home Les Halles, охирин посгоҳро дар давраи муфлисшавӣ мепӯшонад". Хӯранда. Баргирифта 29 марти 2018.
  54. ^
  55. Киф, Патрик Радден. "Иди ҳаракати Энтони Бурдаин". The New Yorker . Баргирифта 3 марти 2020.
  56. ^
  57. Бурдаин, Энтони (19 апрели 1999). "Пеш аз хондани ин хӯрок нахӯред". The New Yorker . Баргирифта 30 марти 2018.
  58. ^
  59. Ремник, Дэвид (19 августи 2008). Компонентҳои махфӣ: Китоби ғизо ва нӯшокии Ню -Йорк . Гурӯҳи нашриёти Random House. саҳ. 83. ISBN9781588368232. Баргирифта 3 марти 2015. пеш аз хондани ин Энтони Бурдаин хӯрок нахӯред.
  60. ^
  61. Хьюз, Кэтрин (18 июни 2010). "Навиштани хӯрок аз ошхона ба рафи китоб мегузарад". The Guardian.
  62. ^ аб
  63. Муҳлке, Кристин (16 июли 2010). "Сафари ошпаз". The New York Times.
  64. ^ аб
  65. Сифтон, Сэм (16 декабри 2001). "" Сафари ошпаз ": Таомҳои шадид бо Энтони Бурдаин". The New York Times.
  66. ^
  67. Шатз, Одам (13 майи 2001). "Кормандон бояд дастонро бишӯянд".
  68. ^
  69. "Бе қайду шарт: дар саросари ҷаҳон дар меъдаи холӣ". Ҳафтаномаи Ноширон.
  70. ^ аб
  71. "Блоги Энтони: Блоги онлайни Энтони Бурдейнро хонед - Телевизиони беҳтарини шеф - Сомонаи расмии ТВ Bravo". Аз аслӣ 13 майи соли 2008 бойгонӣ шудааст. Баргирифта 31 январи 2013.
  72. ^ аб
  73. "Номзадҳои Webby". Webbyawards.com. Аз аслӣ 29 апрели 2011 бойгонӣ карда шудааст. Баргирифта 27 апрели 2011.
  74. ^
  75. "ҶИРО ГИРЕД!". Vertigocomics.com. 27 июни соли 2012. Баргирифта 3 марти 2015.
  76. ^
  77. Дейли, Кели (12 июли 2012). "Тарабхонаҳо ва барҳои дӯстдоштаи Энтони Бурдейн дар Тихуана". Трибунали Сан Диего Юнион . Баргирифта 15 январи 2013.
  78. ^
  79. Галарза, Дониёл (27 майи соли 2015). "Энтони Бурдейн ба роҳҳои вебсайтҳои озуқаворӣ ва фарҳангӣ ва салтанатҳо сармоягузорӣ мекунад". Хӯранда.
  80. ^
  81. "CNN як корхонаи нави рақамиро оғоз мекунад" Қисмҳои номаълумро омӯзед "". CNN. 15 апрели соли 2017.
  82. ^ аб
  83. "Энтони Бурдейн: Қисмҳои номаълумро омӯзед". Академияи телевизион.
  84. ^ аб
  85. Киф, Патрик Радден (6 феврали соли 2017). "Иди ҳаракати Энтони Бурдаин". The New Yorker . Баргирифта 17 августи 2020.
  86. ^
  87. Палмер, Эван (8 июни 2018). "Шеф ва ситораи телевизион Энтони Бурдейн дар синни 61 -солагӣ мурда ёфт шуд." Ҳафтаи ахбор. ҶДММ Newsweek Баргирифта 8 июни соли 2018.
  88. ^
  89. Энтони Бурдейн (23 июли 2006). "Дувоздаҳ рӯзи муноқиша байни Исроил ва Ҳизбуллоҳ". Ларри Кинг Live (Мусоҳиба). Мусоҳиба бо Ларри Кинг CNN. Аз аслӣ 12 июни 2007 бойгонӣ карда шудааст. Баргирифта 16 июни 2007.
  90. ^ аб
  91. "Номзадҳо барои ҷоизаҳои Хабарҳо ва Ҳуҷҷатҳои Эмми дар 32 категория аз ҷониби NATAS эълон карда шудаанд" (PDF). Emmyonline.org. саҳ. 21. Баргирифта 13 марти 2011.
  92. ^
  93. "Ба қарибӣ: истироҳат". travelchannel.com . Баргирифта 11 октябри 2011.
  94. ^
  95. "ҶАНГИ МОД". Энтони Бурдейн . Баргирифта 8 июни соли 2018.
  96. ^
  97. "Энтони Бурдейн дар соли 2013 ба сифати CNN ҳамчун мизбони намоиши истироҳатӣ ҳамроҳ мешавад". Балтимор Офтоб. 29 майи соли 2012. Баргирифта 3 марти 2015.
  98. ^
  99. Бурдаин, Энтони (22 сентябри 2016). "Обама, Бурдаин равғанро дар Ханой мечинанд". CNN Travel. Баргирифта 10 июни соли 2018.
  100. ^
  101. "Беҳтарин 10 қисмҳои" Қисмҳои номаълум "-и Энтони Бурдейн". CNN. 8 июни соли 2018. Баргирифта 8 июни соли 2018.
  102. ^
  103. "Энтони Бурдайн рӯзи якшанбе CNN хӯрокҳои ямайкиро меомӯзад". Нозирони Ямайка. 15 ноябри соли 2014. Баргирифта 8 июни соли 2018.
  104. ^
  105. Хук, Бренна. "'Қисмҳои номаълум' Истамбул: Танҳо якхела". Хӯранда . Баргирифта 17 ноябри 2018.
  106. ^
  107. Хук, Бренна (25 октябри 2015). "'Қисмҳои номаълум' Эфиопия: Танҳо яктарафа". Хӯранда. Баргирифта 8 июни соли 2018.
  108. ^
  109. Фурмейстер, Крис. "Энтони Бурдейн ҳеҷ гоҳ шаҳреро мисли Лагос надидааст". Хӯранда. Баргирифта 8 июни соли 2018.
  110. ^
  111. Фурмейстер, Крис (21 октябри 2018). "Энтони Бурдейн" -и CNN: Қисмҳои номаълум дар Ғарби Техас ". Хӯранда . Баргирифта 23 октябри 2018.
  112. ^
  113. "CNN" Энтони Бурдейн: Қисмҳои номаълум "Эпизод Арманистон-Артсах 20 май ба ҳаво бароварда мешавад". Ҳафтаномаи Арманистон. 10 апрели соли 2018. Баргирифта 8 июни соли 2018.
  114. ^
  115. Ақли ошпаз, Энтони Бурдаин, Дэвид Чанг, Шон Брок, дастрас карда шуд 16 октябри 2017 CS1 maint: дигарон (пайванд)
  116. ^
  117. Райс, Линетт (4 декабри 2012). "ABC санаи оғози мавсимро эълон мекунад". Insidetv.ew.com. Баргирифта 3 марти 2015.
  118. ^
  119. Рам, Арчана (17 феврали 2011). "Хӯрокҳои Энтони Бурдейн дар навиштан барои 'Treme'". Аз аслӣ 12 апрели 2011 бойгонӣ карда шудааст. Баргирифта 27 апрели 2011.
  120. ^
  121. Крамер, Питер. "Имрӯз дар 'Treme': Энтони Бурдейн саҳнаҳои тарабхонаро барои мавсими дувум менависад". NOLA.com. Аз аслӣ 15 марти 2011 бойгонӣ карда шудааст. Баргирифта 27 апрели 2011.
  122. ^
  123. Гунисон, Элизабет. "14 ки дар он Марге Симпсон блогнависи озуқаворӣ мешавад". Пурсед . Баргирифта 28 феврали 2012.
  124. ^
  125. МакКивер, Ами (8 феврали соли 2013). "Ин аст хислати камонвари" сартароши шеф "-и Энтони Бурдейн. Хӯранда. Баргирифта 8 июни соли 2018.
  126. ^
  127. "АНТОНИ БУРДАЙН ТАҶРИБАИ ОЛИИ ХУДРО ДАР СЕРИЯҲОИ МУХТАСАРИ НИКЕЛОДЕОН САНҶАЙ ВА КРЕИГ ҚАРЗ МЕДИҲАД". nickpress.com. Viacom. 5 ноябри 2014. Бойгонӣ аз аслӣ 5 ноябри соли 2015. Баргирифта 5 ноябри 2014.
  128. ^
  129. Сегран, Элизабет (3 марти 2015). "Чӣ гуна як ширкат Энтони Бурдайнро бовар кунонд, ки ҳангоми ребренда кардани шотланд сукут мекунад". Ширкати зуд . Баргирифта 13 июни соли 2018.
  130. ^
  131. "Энтони Бурдайн нашри китобро барои дубора илова мекунад". Huffington Post. 12 сентябри 2011. Бойгонӣ аз асл 1 декабри 2011. Баргирифта 25 феврали 2012.
  132. ^
  133. Чой, Рой. "LA Son - Рой Чой, Тян Нгуен". Harpercollins.com. Аз аслӣ 21 апрели 2014 бойгонӣ карда шудааст. Баргирифта 3 марти 2015.
  134. ^
  135. Сатран, Ҷо (22 феврали 2012). "Imprint унвонҳои аввалро эълон мекунад, муаллифон". Huffington Post . Баргирифта 25 феврали 2012.
  136. ^
  137. "Бурдаин бо коршиноси вирусии Olive Garden кор мекунад". Хабарҳои CBS . Баргирифта 3 марти 2015.
  138. ^
  139. Forbes, Паула. "Силсилаи чопи Ecco Энтони Бурдаин: Рой Чой, Техас Барбекю, Кикбоксинг". Хӯранда. Баргирифта 25 феврали 2012.
  140. ^
  141. "Нишони Бурден пас аз нашри китобҳои шартномавӣ ба охир мерасад." WTOP. Ассошиэйтед Пресс. 8 июни 2018. Бойгонӣ аз асл 12 июни 2018. Баргирифта 10 июни соли 2018.
  142. ^
  143. "Энтони Бурдейнро дар 'The Short Short' тамошо кунед: Чӣ гуна ӯ бо садама суқути молиявиро шарҳ дод (видео)".
  144. ^
  145. "ИСТИФОДА! Ҳикояи партовҳои ғизо - Фестивали филми Трибека". Трибека.
  146. ^
  147. "'Партофта шуд! Ҳикояи партовҳои ғизо' премераи талабот". usatoday.com.
  148. ^
  149. Магари, Дрю (8 июни 2018). "Энтони Бурдейн аз ҳама ҷолибтарин одам дар ҷаҳон буд". GQ. Шаҳри нав: Конде Наст. Баргирифта 8 июни соли 2018.
  150. ^ абв
  151. Вагнер, Мег (8 июни 2018). "Вокунишҳо ба марги Энтони Бурдаин". CNN. Атланта, Ҷорҷия Баргирифта 8 июни соли 2018.
  152. ^
  153. "Энтони Бурдейн дар Ню Йорк як бозори байналмилалии озуқаворӣ мекушояд". Готамист. 9 январи 2014. Бойгонӣ аз асл 9 апрели 2015. Баргирифта 3 марти 2015.
  154. ^
  155. Бослоу, Сара (1 октябри 2012). "'Энтони Бурдаин: Ҷамъоварии қайду шартҳо 7': Саргузаштҳои бештари саёҳатӣ бо ошпази ноором". PopMatters . Баргирифта 8 июни соли 2018.
  156. ^AL: Ҷулккискокки аҳмаиси пуоли кило мустаамаккараа (ба забони финӣ)
  157. ^IS: Энтони Бурдаин дар бораи ин масъалаҳо гуфт: "Маводҳои хуб!" (ба забони финӣ)
  158. ^
  159. Гиббонс, Анн (19 ноябри 2010). "Кингстон рӯзи якшанбе аз Энтони Бурдайн лаззат мебарад". Daily Freeman.
  160. ^
  161. О'Нил, Шон (8 январи 2008). "Энтони Бурдейн". Ширкати A.V. Клуб. Аз аслӣ 30 декабри соли 2008 бойгонӣ карда шудааст. Баргирифта 27 апрели 2011.
  162. ^
  163. Винсент, Изабел Италиано, Лаура (9 июни соли 2018). "Аломатҳои ташвишовар то худкушии Энтони Бурдаин". Саҳифаи шаш. Аз аслӣ 3 июли 2018 бойгонӣ карда шудааст. Баргирифта 2 июли 2018.
  164. ^Энтони Бурдаин: Ҳеҷ қайду шарт нест, серияи 3.4: "Намибия" 22 январи 2007
  165. ^
  166. "Энтони Бурдейн анус Вартог ва дигар лаззатҳоро мехӯрад". Коғаз. 30 майи соли 2007. Баргирифта 8 июни соли 2018.
  167. ^
  168. "10 савол барои Энтони Бурдейн". Вақт. 31 октябри 2007 Баргирифта 8 июни соли 2018.
  169. ^Энтони Бурдаин: Ҳеҷ қайду шарт нест, серияи 1.2: "Исландия" 1 августи 2005
  170. ^
  171. Миллер, Ҷенни. "Бурда Паула Динро рад мекунад, Рачаэл Рэй". Newyork.grubstreet.com. Баргирифта 3 марти 2015.
  172. ^
  173. Стоун, Аббей (15 ноябри 2012). "Энтони Бурдаин инчунин тарабхонаи Гай Фиериро танқид мекунад | Хабарҳои машхур". Hollywood.com . Баргирифта 3 марти 2015.
  174. ^ аб
  175. Ҷеффри, Клара. "Рӯзномаи Omnivore: Мусоҳиба бо Энтони Бурдейн". Модар Ҷонс . Баргирифта 3 марти 2015.
  176. ^Энтони Бурдаин: Ҳеҷ қайду шарт нест, серия 4.5: "Ню Орлеан" 4 феврали соли 2008
  177. ^
  178. Гурӯҳи ҷиддӣ мехӯрад (2 марти 2007). "Шинос шавед ва бихӯред: Энтони Бурдейн". Хӯрдани ҷиддӣ. Аз аслӣ 25 июни 2007 бойгонӣ карда шудааст. Баргирифта 16 июни 2007.
  179. ^Энтони Бурдаин: Ҳеҷ қайду шарт нест, серияи 4.10: "Ба оташ" 10 марти 2008
  180. ^
  181. Сквайрс, Кэтлин (3 августи 2009). "Табақ аз Ҷули ва премераи Ҷулия". Zagat.com. Аз аслӣ 2 октябри 2013 бойгонӣ карда шудааст.
  182. ^
  183. Кормандон. "Муаллифон@Google". YouTube. Аз аслӣ 2 ноябри соли 2010 бойгонӣ карда шудааст. Баргирифта 27 апрели 2011. [манбаи беэътимод?]
  184. ^ аб
  185. Энделман, Майкл (15 октябри 2004). "Ошпази машҳур барои L2T хӯроки исрофкорона омода мекунад". Ҳафтаи фароғатӣ.
  186. ^
  187. "Андешаҳои солим". Воситаҳои ахбори оммаи Амрико. 26 июни соли 2009.
  188. ^
  189. Миранда, Патти (7 июли 2012). "Нӯҳ меҳмонони беҳтарин дар Антони Бурден ҳеҷ қайду шарт надоранд". Часбонед . Баргирифта 8 июни соли 2018.
  190. ^
  191. Смит, Роб (8 июни 2018). "Чӣ гуна мусиқии рок" ошпази бад "Энтони Бурдейнро ба вуҷуд овард". Ниҳоӣ Рок классикӣ . Баргирифта 8 июни соли 2018.
  192. ^
  193. "Ҷош Хомме ва Марк Ланеган суруди мавзӯии Ша-Ла-Ла-Инг Энтони Бурданро мубодила мекунанд". Чарх занед. 15 апрели соли 2013. Баргирифта 8 июни соли 2018.
  194. ^
  195. Фаронса, Меган (19 сентябри 2016). "Энтони Бурдейн ва ҳамсари Оттавия Бусия пас аз нӯҳ соли издивоҷ ҷудо мешаванд". Ҳафтаи мо . Баргирифта 8 июни соли 2018.
  196. ^
  197. Ҳейгл, Алекс (20 сентябри 2016). "Дар дохили Энтони Бурдаин ва Оттавиа Бусиа" Ҷудоии "ғайриоддӣ". Одамон.
  198. ^ аб
  199. Солл, Линдсей (11 майи 2007). "Монитор: Ахбори машҳурҳо барои ҳафтаи 11 майи 2007". Ҳафтаи фароғатӣ . Баргирифта 3 марти 2015.
  200. ^
  201. Стейн, Ҷошуа Дэвид (17 октябри 2012). "A Bourdain гузашта истодааст." The New York Times.
  202. ^
  203. "Бурдаин пас аз талоқ дар бораи ҳаёт сӯҳбат мекунад". MSN. 23 сентябри соли 2016.
  204. ^
  205. Северсон, Ким Ҳааг, Мэтью Москин, Юлия (8 июни соли 2018). "Энтони Бурдейн, ошпази Renegade, ки аз ҷадвалҳои ҷаҳон гузориш додааст, дар синни 61 -солагӣ даргузашт". The New York Times . Баргирифта 10 июни соли 2018.
  206. ^
  207. Моҳр, Ян (19 сентябри 2016). "Энтони Бурдейн ва зани муборизи MMA ҷудо мешаванд". New York Post/Page 6 . Баргирифта 24 октябри 2016.
  208. ^
  209. "Энтони Бурдейн романро бо ситораи итолиёвӣ Asia Argento нишон медиҳад". Fox News. 16 майи соли 2017. Баргирифта 10 декабри соли 2020.
  210. ^
  211. Вонг, Бриттани (17 майи соли 2017). "Энтони Бурдайн ва дӯстдухтари Осиё Аргенто инстаграмро расмӣ мекунанд". Huffington Post . Баргирифта 8 июни соли 2018.
  212. ^
  213. Маркина, Сьерра (17 майи соли 2017). "Дар дохили Энтони Бурдейн ва муносибатҳои ошиқонаи Осиё Аргентона". Баргирифта 8 июни соли 2018.
  214. ^
  215. "Энтони Бурдейн дар джиу-джитсуи бразилӣ камарбанди кабуд мегирад". 20 августи 2015. Баргирифта 21 августи 2015.
  216. ^
  217. Табуена, Антон (10 апрели 2016). "Аксҳо: камарбанди кабуди BJJ Энтони Бурдаин дар Ню -Йорк Open тилло ба даст овард". Баргирифта 10 апрели 2016.
  218. ^
  219. Бурдаин, Энтони (2001). Сафари Кук. Ню Йорк: Нашриёти Bloomsbury. саҳ 248–49. ISBN978-1-58234-140-8.
  220. ^
  221. Ҳудак, Юсуф (7 январи 2008). "Энтони Бурдейн ақли худро бидуни қайду шарт мегӯяд". Роҳнамои телевизион . Баргирифта 13 апрели 2021.
  222. ^
  223. Киф, Патрик Радден (5 феврали 2017). "Иди ҳаракати Энтони Бурдаин". The New Yorker . Баргирифта 13 апрели 2021. "Се сол аст, ки ман сигор надоштам ва ман дубора сар кардам" гуфт Бурдаин вақте ки ман бо ӯ чанде пас дар бари меҳмонхонаи Metropole, ки дар он ҷо буд, вохӯрдам.
  224. ^Бурдаин 2000, саҳ. 123
  225. ^
  226. Стелтер, Брайан (8 июни 2018). "CNN Энтони Бурдейн дар синни 61 -солагӣ даргузашт". CNN . Баргирифта 10 феврали соли 2021.
  227. ^
  228. Хааг, Матто (8 июни 2018). "Энтони Бурдейн, ошпаз, мизбон ва муаллиф, дар синни 61 -солагӣ даргузашт". The New York Times. ISSN0362-4331.
  229. ^
  230. Миллер, Мат (11 ноябри соли 2018). "Аз Гонзо Шеф то сайёҳи машҳури ҷаҳон: Хотираи ҳаёти Энтони Бурдейн дар паси камера". Пурсед . Баргирифта 7 январи 2020.
  231. ^
  232. "Охирин: Ғавғо дар деҳае, ки Бурдай фавтидааст, ғайриоддӣ аст". Ассошиэйтед Пресс. 8 июни 2018. Бойгонӣ аз аслӣ 11 августи 2018. Баргирифта 11 августи 2018.
  233. ^
  234. "Le chef américain Энтони Бурдаин est décédé, selon sonployyeur CNN" [Ошпази амрикоӣ Энтони Бурдаин даргузашт, корфармоаш CNN мегӯяд] (ба забони фаронсавӣ). 8 июни соли 2018. Баргирифта 26 январи 2021.
  235. ^
  236. Локки, Алекс. "Энтони Бурдейн дар синни 61 -солагӣ даргузашт". Business Insider . Баргирифта 22 апрели 2021.
  237. ^ аб
  238. Адамсон, Томас (10 июни 2018). "Прокурор: Ҳеҷ далеле дар бораи марги Бурдайин нест." Ассошиэйтед Пресс. Баргирифта 10 феврали соли 2021.
  239. ^
  240. Коринтиос, Аурели (8 июни 2018). "Asia Argento соатҳо пеш аз худкушии зоҳирии Энтони Бурдаин паёми рамзии муштарак дошт". Одамон . Баргирифта 10 феврали соли 2021.
  241. ^
  242. Северсон, Ким (22 июни соли 2018). "Ҳисоботи токсикология Энтони Бурдаин: Дар системаи ӯ маводи мухаддир нест". The New York Times . Баргирифта 23 июни соли 2018.
  243. ^
  244. Микелбанк, Питер (13 июни 2018). "Энтони Бурдейн дар Фаронса сӯзонда шуд: Манбаъ". Одамон.
  245. ^
  246. Калфас, Ҷенифер (9 июни 2018). "Ӯ ҳама чизро дошт." Модари Энтони Бурдейн мегӯяд, ки ӯ ҳеҷ гоҳ фикр намекард, ки ӯ худкушӣ мекунад ". Вақт.
  247. ^
  248. Келли, Скотт (8 июни соли 2018). "Тамошои Энтони Бурдаин маро водор сохт, ки дар давоми як соли ман дар кайҳон бо Замин бештар робита дошта бошам". Вақт. Ню Йорк: Корпоратсияи Мередит. Баргирифта 8 июни соли 2018.
  249. ^
  250. Боннер, Махера (8 июни 2018). "Шеф ва барандаи телевизион Энтони Бурдаин дар синни 61 -солагӣ даргузашт". Космополит. Шаҳри Ню Йорк: Маҷаллаҳои Ҳерст. Баргирифта 8 июни соли 2018.
  251. ^
  252. Обама, Барак (8 июни соли 2018). "" Табақи пластикии паст, угроҳои арзон, вале лазиз, пивои хунуки Ханой. "Ҳамин тавр ман Тониро дар ёд хоҳам дошт. Ӯ ба мо дар бораи хӯрок омӯхт - аммо муҳимтар аз ҳама, дар бораи қобилияти он, ки моро муттаҳид мекунад. Барои моро каме камтар тарсондан аз номаълум. Мо ӯро пазмон хоҳем шуд ". Twitter . Баргирифта 10 декабри соли 2020.
  253. ^
  254. "Трамп ба оилаи Бурдайн ҳамдардӣ баён мекунад". CNN. 8 июни соли 2018. Баргирифта 22 апрели 2021.
  255. ^
  256. Le Miere, Ҷейсон (8 июни 2018). "Доналд Трамп мегӯяд, ки намоиши Энтони Бурдейнро" лаззат бурд "ва илова кард, ки" вай хеле хислат буд "". Ҳафтаи ахбор . Баргирифта 22 апрели 2021.
  257. ^
  258. Кормандон (8 июни 2018). "CNN ба Энтони Бурдейн арҷгузорӣ мекунад". Гуногун . Баргирифта 10 июни соли 2018.
  259. ^
  260. "Мухлисон ба Энтони Бурдаин дар беруни тарабхонаи Ню -Йорк, ки дар он ҷо кор мекард, арҷ мегузоранд." Yahoo . Баргирифта 10 июни соли 2018.
  261. ^
  262. Риззо, Кейли. "Ёдгориҳои Энтони Бурдаин дар тарабхонаҳои саросари ҷаҳон кушода мешаванд". Саёҳат + истироҳат . Баргирифта 12 июни соли 2018.
  263. ^
  264. Шварц, Райан (1 августи 2018). "Энтони Бурдейн: Қисмҳои номаълуми мавсими ниҳоии ин тирамоҳ дар CNN". TVLine . Баргирифта 11 сентябри 2018.
  265. ^
  266. Купер, Гаел Фашингбауэр. "" Қисмҳои номаълум "-и Энтони Бурдейн санаи премераи мавсимиро дорад". Сан Диего Юнион-Трибюн. Аз аслӣ 11 сентябри соли 2018 бойгонӣ карда шудааст. Баргирифта 11 сентябри 2018.
  267. ^
  268. Брэдли, Лаура. "Қисмҳои номаълуми Энтони Бурдейн бо як мавсими ниҳоӣ видоъ хоҳанд кард." HWD . Баргирифта 11 сентябри 2018.
  269. ^
  270. Комптон, Натали Б. (25 июни соли 2019). "6 роҳи ҷашн гирифтани Энтони Бурдейн". The Washington Post . Баргирифта 28 марти 2021.
  271. ^
  272. "#BourdainDay Enthony Bourdain '78 Legacy Scholarship". Институти кулинарии Амрико. Баргирифта 25 июни соли 2019.
  273. ^
  274. Ритчел, Челси (9 ноябри соли 2019). "Музоядаи ашёи шахсии Энтони Бурдейн, аз ҷумла корди ошпаз, 1,8 миллион долларро ташкил дод." Мустақил.
  275. ^
  276. Эванс, Грег (25 октябри соли 2019). "Филми мустанади Энтони Бурдаин, ки аз ҷониби Морган Невилл таҳия шудааст, аз CNN Films, HBO Max & amp Focus Features". Мӯҳлати охирини Ҳолливуд . Баргирифта 26 апрели 2021.
  277. ^
  278. "Эълони силсилаи филмҳои бадеӣ барои Tribeca 2021". Ҷашнвораи филми Трибека. 20 апрели 2021. Баргирифта 26 апрели 2021.
  279. ^
  280. Рубин, Ребекка (23 апрели 2021). "Филми мустанади" Roadrunner "Энтони Бурдаин дар тобистон театрҳоро пахш мекунад". Гуногун . Баргирифта 26 апрели 2021.
  281. ^ абОн чизе, ки Бурдаин ба мо дод, Дэвид Клион, Миллат, 8 июни соли 2018
  282. ^ Бурдаин, Энтони (2006). Битҳои бад. Ню Йорк: Блумсбери.
  283. ^ Бурдаин, Энтони (2001). Сафари як ошпаз: Дар ҷустуҷӯи хӯроки комил. Ню Йорк: Блумсбери.
  284. ^ аб
  285. "Энтони Бурдаин дар бораи қаламфури Сичуан, ҷинс, хӯрдани сагҳо ва дурустии сиёсӣ". Сабаб. 29 декабри соли 2016.
  286. ^
  287. "Фаъолон маъракаи мубориза бо афсонаи" синдроми тарабхонаи чинӣ "-ро оғоз мекунанд". New York Daily News. 19 январи 2020.
  288. ^
  289. "'Қисмҳои Энтони Бурдаин номаълум' дар Сычуан: Танҳо якпаҳлавонон". Хӯранда. 16 октябри 2016.
  290. ^Бурдон 2000.
  291. ^ Ошпази усто Дуглас Родригес, дар 8 июли соли 2009 Беҳтарин устодони шеф, изҳор дошт, ки 60% коргарони ошхонаи тарабхонаҳо дар ИМА лотинҳо мебошанд.
  292. ^
  293. Бурдаин, Энтони (2001). Сафари як ошпаз: Дар ҷустуҷӯи хӯроки комил. Ню Йорк: Блумсбери. саҳ 200–17. ISBN978-0060012786.
  294. ^
  295. Бурдаин, Энтони (2006). Битҳои бад . Ню Йорк: Блумсбери. саҳ 42-46. ISBN978-1596913608.
  296. ^
  297. Чотинер, Исҳоқ (24 октябри 2017). "Энтони Бурдейн ҳайрон аст, ки ӯ чӣ кор карда метавонист". Шифер. ISSN1091-2339. Баргирифта 28 октябри 2017.
  298. ^
  299. Фридман, Меган (13 декабри 2017). "Энтони Бурдейн дар бораи иддаоҳо алайҳи Марио Батали ва Кен Фридман эссе менависад". Нигоҳдории хуб . Баргирифта 10 июни соли 2018.
  300. ^
  301. "Энтони Бурдейн ба сӯи Ҳарви Вайнштейн медарояд". New York Daily News . Баргирифта 28 октябри 2017.
  302. ^
  303. "Энтони Бурдаин шӯхиҳои баҳсбарангези мизбони Вайнштейн Ҷеймс Корденро латукӯб мекунад". Fox News. 17 октябри 2017. Баргирифта 28 октябри 2017.
  304. ^
  305. "Харви Вайнштейн: Энтони Бурдаин Квентин Тарантиноро ба" шарикӣ "дар ҷанҷоли Ҳолливуд айбдор мекунад". Мустақил. 30 октябри 2017.
  306. ^
  307. "Иштиҳои Бон ғолибони ҷоизаҳоро номбар мекунад ". Findarticles.com. 24 сентябри 2001. Аз бойгонӣ 8 июли 2012 бойгонӣ карда шудааст. 27 апрели 2011 дастрас карда шудааст.
  308. ^
  309. "Гильдияи нависандагони ғизо". Gfw.co.uk. Аз аслӣ 7 декабри 2008 бойгонӣ карда шудааст. Баргирифта 27 апрели 2011.
  310. ^
  311. "Аъзоёни Амрико кистанд аз хӯрок ва нӯшокиҳо кистанд". Бунёди Ҷеймс Бирд. Баргирифта 8 июни соли 2018.
  312. ^ аб
  313. "Энтони Бурдейн: Ҳеҷ қайду шарт". Академияи телевизион . Баргирифта 17 июни соли 2018.
  314. ^
  315. "Дорандаи Ҷоизаи ифтихории 2012 Энтони Бурдейн". Ҷоизаҳои Clio. Баргирифта 8 июни соли 2018.
  316. ^
  317. "Ҷоизаҳои телевизионии интихоби мунаққидон 2012". Хабарнигори Ҳолливуд. 18 июни соли 2012. Баргирифта 3 марти 2015.
  318. ^
  319. "Таъм - Ҷоизаҳо ва номинатсияҳо". Академияи санъати телевизион ва илм. Баргирифта 8 июни соли 2018.
  320. ^
  321. "Қисмҳои номаълуми Бурдаин ду Эммиро ба даст оварданд". Кӯчаи Груб. Баргирифта 3 марти 2015.
  322. ^
  323. "Қисмҳои номаълум Энтони Бурдаин силсилаи барҷастаи иттилоотро дар ҷоизаи Primetime Creative Arts Emmy бурд кард". Cnnpressroom.blogs.cnn.com. 16 августи соли 2014. Баргирифта 3 марти 2015.
  324. ^
  325. "Изҳороти матбуот: барандагони ҷоизаи 73 -юми солона". Ҷоизаҳои Peabody. Баргирифта 8 июни соли 2018.
  326. ^
  327. "Энтони Бурдейн: Қисмҳои номаълум". Ҷоизаҳои Peabody. Баргирифта 3 марти 2015.
  328. ^
  329. "Энтони Бурдейн доктори фахрии CIA -ро гирифт". Институти кулинарии Амрико. Баргирифта 21 декабри 2017.
    • Дар соли 2018, Қисмҳои номаълумро омӯзед
  • Бурдаин, Энтони (2000). Махфии ошхона: Саргузаштҳо дар зери кулинария. Ню Йорк: Блумсбери. ISBN978-1-58234-082-1.

200 ms 13.9% Scribunto_LuaSandboxCallback :: gsub 120 ms 8.3% Scribunto_LuaSandboxCallback :: getExpandedArgument 100 ms 6.9% Scribunto_LuaSandboxCallback :: callParserFunction 80 ms 5.6% dataWrapper 80 ms 5.6% Scribunto_Lua 4.Sandbox8 ms 2,8% tostring 40 ms 2,8% [дигарон] 340 ms 23,6% Шумораи объектҳои Викибазаи боршуда: 1/400 ->


Видеоро тамошо кунед: Sex, Drugs, Rock n Roll and Food with Anthony Bourdain. On The Table Ep. 1 Full. Reserve Channel (Июл 2022).


Шарҳҳо:

  1. Dijinn

    Ин аҷиб аст, он як порчаи арзишманд аст

  2. Kuno

    I congratulate, what necessary words ..., the excellent idea

  3. Reaghan

    Мебахшед, аммо ман фикр мекунам, ки шумо хато мекунед. Ман инро исбот карда метавонам. Ба ман тавассути PM почтаи электронӣ фиристед.

  4. Kazisho

    Ба назари ман, шумо хато мекунед. Боварӣ дорам. Биёед инро муҳокима кунем. Ба ман тавассути PM почтаи электронӣ фиристед, мо сӯҳбат мекунем.

  5. Nikoramar

    Sorry for interfering ... I am familiar with this situation. Омодагӣ ба кӯмак.

  6. Hareleah

    Давомашро интизорам...;)



Паём нависед