Рецептҳои анъанавӣ

Foie gras оид ба дорухат brioche toasted

Foie gras оид ба дорухат brioche toasted


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Мазкр
  • Навъи табақ
  • Оғозкунандагон
  • Оғозкунандагони гӯшт
  • Оғозкунандагони мурғобӣ

Ин canapes барои мавридҳои махсус, ба монанди Мавлуди Исо комиланд. Содда ва лазиз!

8 нафар инро сохтанд

КомпонентҳоХизмат: 10

  • 1 бриоши росткунҷа, бурида
  • 10 г намаки хуби баҳр
  • 250 г мурғи мурғобӣ

УсулОмода: 15 дақиқа ›Омодагӣ дар: 15 дақиқа

  1. Бриоши тост бо тостер ё зери грилл дар давоми 2 дақиқа.
  2. Фоизҳоро бурида, кордро дар оби гарм байни ҳар як бурида тар кунед.
  3. Қуттиҳоро аз бриош тоза кунед.
  4. Ба ҳар як буридаи бриоши бурида як буридаи фойа гузоред.
  5. Ҳар як буридаи бриоширо ба 2 секунҷа буред
  6. Бо намаки баҳр пошед ва хизмат кунед.

Ба наздикӣ дидан

Баррасиҳо ва рейтингҳоРейтинги миёнаи ҷаҳонӣ:(2)


Фойаи пухта бо шишаи меваҳои оташин ва бриоши тост

Оғози хурди комилан боҳашамат пеш аз паррандаи Мавлуди Исо.

Фоизҳоро аз яхдон берун кунед ва тақрибан 20 дақиқа пеш аз пухтан печонед. Бриошро бирён кунед ва дар рӯймоле коғаз гарм кунед.

Як табақчаи вазнинро гарм кунед, агар дошта бошед, оҳанро резед. Фоизҳоро бурида, каме сабук кунед ва хеле зуд кор карда, иловаро дар тӯли 45 сония дар ҳар тараф бирён кунед, то даме ки пӯсти тиллоӣ ба вуҷуд ояд. Табақро пур накунед. Агар ду табақи шумо ба қадри кофӣ калон набошад, ду маротиба бирён кунед. Ин кори тамоку аст! Эҳтиёт бошед, ки худро бо равғани туф туф накунед.

Аз табақ хориҷ кунед ва онҳоро ба коғази ошхона гузоред, то равғани зиёдатиро холӣ кунед. Агар равған аз ҳад зиёд даст кашад, аз табақ каме равған резед. 2 ё 3 қошуқи желе меваи оташинро илова кунед ва ба афшураҳои пухтупаз омехта, сатҳи табақро канда гиред. Фоизҳоро чанд сония дубора ворид кунед, то онро бо глазари часпак пӯшонед.

Дар бриоши гарм бо fleur de sel ва қаламфури хизмат кунед. Ин бесарусомон, вале болаззат аст.


Компонентҳо

  • ¾ коса яхмос вазнин
  • ½ пиёла шири пурра
  • 3 буридаи синфи-A мурғобӣ Foie Gras
  • 2 зардии тухм
  • 1½ қошуқча шакар рехта ва илова ба миқдори зиёд барои брюле
  • ¼ қошуқ эпосҳои quatre ё қисмҳои баробари қаламфури, мускат, дона ва дорчин
  • ¼ қошуқи шӯрбо сел, илова бар он бештар бичашед
  • Бриоши тост, барои хизмат


Тайёрӣ

    1. Як табақи нонпазии 8-дюймаи нонпазӣ ё табақ ва поён ва паҳлӯро бо варақи печи пластикӣ каме равған кунед.
    2. Sauternes ва шакарро дар як косаи хурди вазнин ба напазед биёред, то даме ки шакар ҳал шавад.
    3. Дар ҳамин ҳол, желатинро дар об дар як косаи хурд пошед ва бигзоред 1 дақиқа нарм шавад. Ба омехтаи желатин шароби гарм резед ва сипас то пароканда шудани желатин омехта кунед. Ба ҳарорати хонагӣ хунук кунед.
    4. Омехтаи шароб-желатинро ба табақча андохта хунук кунед, то ҳадди аққал 4 соат пӯшед.
    5. Бо истифода аз халтаи пластикӣ гелиро аз табақ бардоред ва ба тахтаи буриш интиқол диҳед. Гелиро ба чоркунҷаи 3/4 дюйм буред (бидуни буридани пластикӣ).
    6. Фоизҳоро ба квадратҳои 1-дюйӣ буред (ғафсии тақрибан 1/4 дюйм). Майдонҳоро бо шпатели офсетӣ ба табақе, ки бо болопӯши пластикӣ печонида шудааст, интиқол диҳед ва сипас ҳар кадоми онро бо чоркунҷаи гели пӯшонед (шумо гели иловагӣ хоҳед дошт). Хунук кунед, ки бо халтаи пластикӣ пӯшонида шуда, то омода шудан ба хизмат.
    7. Танӯрро то 450 ° F пешакӣ гарм кунед, дар болояш сеяки боло.
    8. Қуттиҳоро аз нон буред, сипас бо равған молед ва аз ҳар бурида 6 (1 1/4 дюйм) хиёбонҳоро буред. Дар як табақи 4-тарафа ҷойгир кунед ва то тиллоӣ тақрибан 6 дақиқа оҷур кунед.
    9. Тостҳои боло бо стекҳои foie-gras-and-gelée.

    Foie Gras дар бораи Toasted Brioche

    1. Равған ва фуҷурро дар як косаи миёна бо зарби барқӣ гузоред, то сабук ва мулоим қамчин кунед. Омехтаро ба халтаи қубурӣ интиқол диҳед, ки бо найчаи калони ситора насб шудааст. Як тараф гузоред.
    2. Бриошро ба 1/4 дюйм дона буред, бо истифода аз бурандаи куки 2 дюймаи буридашуда доираҳоро бурида дар варақи куки ҷойгир кунед. Бриошро дар ҳар ду ҷониб то қаҳваранги тиллоӣ сабукфикрона тост кунед.
    3. Омехтаи foie gras -ро ба доираҳои пухташудаи бриоша қубур кунед ва сипас дар болои 1/2 қошуқи конфит cranberry боло кунед. То вақти адои хизмат хунук кунед.
    4. Барои хизмат кардан, ба табақи хизматӣ интиқол диҳед ва ҳар як болояшро бо чормағзи писта пухташуда нигоҳ доред.
    24 дона месозад
    Эзоҳҳо:
    а) Foie Gras -ро дар мағозаҳои хуби деликатсионӣ дар ҳама ҷо харидан мумкин аст. Боварӣ ҳосил кунед, ки шумо версияи хунукшудаи муссидаро на хом, балки барои ҷигар пухта харед.
    б) Агар нони бриошӣ дар нонвойхонаи маҳаллии шумо мавҷуд набошад, танҳо нони сафеди буридашударо иваз кунед. Қуттиҳоро истифода набаред.
    в) Шеф Энн як истеҳсолкунандаи маҳаллии Ванкувер ва офарандаи маринадҳо, либосҳо ва шоколадҳо мебошад. Конфронси мандаринаи ӯ ихтисос аст. Он дар сайти мо дастрас аст.


    Toasted Foie Gras tartines brioche

    10 дақ. Барои 4 нафар

    Компонентҳо

    • 250 г & laquo Блоки де Foie Gras & raquo
    • 4 бригадаи хурд ё як Кугелхоф
    • 4 хӯшаи хурди ангур
    • Чормағз
    • Намаки баҳр
    • Қаламфури пошида

    Тайёрӣ

    Корди буридаи тез ва тунук, ки дар зери оби гарм барои буридани иловароҳои Foie Gras, тостер ё грили танӯрҳои анъанавӣ барои тост кардани буридаи бриош ва табақи хизматӣ равон карда шудааст.

    Тартинҳои хурди моро дар асоси бриох чӣ гуна бояд сохт:

    Буридаи буридаи миёнаҳаҷми бриошро бурида сабук тост.

    Foie Gras -ро буред ва ба ҳар як буридаи бриош як бурида гузоред. Пошидани намаки баҳр, чормағзи бурида ва қаламфури кафида.

    Дар тахтаи калон, тахтаи чӯбии чӯбӣ ё табақи терракота бо ангурҳои ангур хизмат кунед, то табақе ба намуди рустикӣ эҷод кунед.

    Рецептҳои охирин

    Содда, болаззат, тозашуда.

    10 дақ.

    1 соат 40 дақиқа

    10 дақ.

    10 дақ.

    35 дақиқа

    Пеш аз рафтан.

    Ҳар ҳафта, Ҷадвали олиҷаноб ба шумо ҳикояҳое меорад, ки ҷаҳонбинии шуморо васеъ мекунанд, ба шумо илҳом мебахшанд, ки чизи навро санҷед ва нишон диҳед, ки чӣ тавр хӯрок моро ба ҳам меорад. Мо ин корро ба шумо такя мекунем. Ва вақте ки шумо хайрия мекунед, шумо узви The Splendid Table Co-op мешавед. Ин як ҷомеаи афроди ҳамфикр аст, ки ғизои хуб, сӯҳбати хуб ва рафоқати ошхонаро дӯст медоранд. Аъзоёни кооператсияи Splendid Table ҳар моҳ мундариҷаи истисноӣ мегиранд ва барои пайвастшавӣ бо дастаи The Splendid Table имкониятҳои махсус доранд.

    Имрӯз ба маблағи камтар аз $ 5.00 дар як моҳ хайрия кунед. Тӯҳфаи шумо ҳамагӣ чанд дақиқа мегирад ва ба ҷадвали олиҷаноб таъсири тӯлонӣ мерасонад ва шуморо ба кооператсияи ҷадвали олиҷаноб истиқбол мекунанд.


    Мазкр

    Сирпиёз, об, шакар, тухми мурғ, тухми кориандр, мурч ва қаламфури афлесунро омехта кунед: ба напазед, сипас хунук кунед ва болои гелосҳои пухта бирезед. пеш аз омехта кардан дар протсессори хунук хунук кунед. Сипас аз сарпӯши Чин гузаред, то хоке, ки ба шумо лозим аст, гиред. Сипас омехтаи тухмро пеш аз гузоштани нон ба хамир омехта кунед. 3 дақиқа тар кунед. Сипас дар як табақи сабук равғандоршуда дар гармии баланд то тилло пухтан лозим аст. Крекерҳои грамм, равған ва ордро дар миксери коса то яхмос тоза кунед. сипас байни ду коғази коғазӣ ба варақ печонед. Варақаро дар 350 дар давоми 7-10 дақиқа пазед ва сипас пора кунед.
    Табақ ва лаззат баред!

    Дар ин ҷо ба маҷаллаи FOUR обуна шавед

    Бунёди ЧОРро дастгирӣ кунед

    Дар ин табақи ситораи эҷодӣ ва фароғатии Michelin аз ошпази машҳури ҷаҳон Массимо Боттура дасти худро бисанҷед …

    Диски трюфели яхкардашуда

    Омезиши оташи динамикӣ ва ҷозибаи хоксорона, фалсафаи Андре Чианг дар ғизои ӯ инъикос ёфтааст. Ин дорухатро санҷед, то бубинед, ки чаро …

    Тарбуз, кафир ва бальзам

    Шанбеи худро бо ин дорухат барои Клубничка, кафир ва бальзам аз Кертис Даффи тарабхонаи Грейс, Чикаго ва#8230Delicious ширин кунед!

    Меринги санавбар бо хоки памперникел

    Бо нишон додани Доминик Кренн дар моҳи март маҳорати худро дар тарабхонаи Икарус нишон дода, ЧОР бо дорухаташ барои мерезаи санавбар, хоки памперникел, хоки райхонӣ, фундуки пралинӣ, пюреи занбурӯғ ва занбурӯғҳо эҳтиром мегузорад..Ҳа!


    Мазкрҳои хӯрокҳо бо Caviar Red

    Ин боз ҳамон вақти сол аст. Муҳаббат дар ҳаво аст, рӯҳи Валентин бедор шуд ва вақти шумо барои дурахшидан фаро расид.

    Ин лаҳзаест, ки малакаҳои пухтупази худро озмоиш кунед ва шарики худро бо як зиёфати боҳашамати ошиқона мутаассир кунед.

    4 Хӯрокҳои беназир бо Spice Saffron

    Заъфарон яке аз гаронбаҳотарин дар ҷаҳон аст, ки аслан аз Осиёи Хурд омадааст. Ин дору аз гули "crocus sativus" сарчашма мегирад. Имрӯз истеҳсоли заъфарон асосан дар Испания, Юнон, Марокаш ва Ҳиндустон парвариш карда мешавад. Заъфарон бо сифати баландаш қадр карда мешавад.

    Заъфарон бениҳоят нозук ва хушбӯй аст. Бо таъми каме ширин ва боҳашамат. Дар ҳанут ҳамеша хеле арзишманд ҳисобида мешавад. Аз ин сабаб, он як қисми фарҳанги ошпазии минтақаҳои гуногунро ташкил медиҳад:

    Мазкрҳои аҷиб барои Gourmands Halloween

    Оё шумо ба Halloween омодаед? Ҳоло шартгузорӣ накунед, аммо ба омодагӣ шурӯъ кунед.

    Хеллоуин беҳтарин ҷашни тирамоҳ, маскарад аз ғарб аст, то ин қадар шавқовар ва рангҳо барои кӯдакон, балки барои калонсолон! Ва яке аз ҷозибаҳо мизи Хеллоуин аст, ки бояд инъикоси ин карнавали рангҳо ва маззаҳо оро дода шавад.

    Мо якчанд ғояҳоро дар бораи чӣ гуна ворид кардани маҳсулоти икра ё фойе ба хӯрокҳои ҷашни худ дар арафаи Ҳеллоуин таҳқиқ кардем ва интихоб кардем:

    Картошкаҳои пуркардашуда бо икра ва#038 Creme Fraiche

    • 2 кило картошка
    • 4 tablespoons равғани лимӯ-алаф
    • ¼ коса креми фрейзи
    • 2 унсия икри сиёҳ (он дар ҳақиқат метавонад икра сурх бошад)
    • Намаки баҳр ва қаламфури тару тоза
    • Биноҳо: пиёз решакан, донаҳои лимӯ

    Дорухат – Икра ва панири буз тухми девона

    Танҳо як ламс кардани икра дар боло мураккабиро ба ҳарду муаррифӣ ва маззаи тухми шайтони ҳамеша зарурӣ зам мекунад. Дар якҷоягӣ бо маззаи фарқкунандаи панири бузҳо, ин аспҳои деликатсионӣ ’oeuvres

    Инро пешакӣ сохтан осон аст ’oeuvre як классикии дӯстдошта барои онҳое буд, ки дӯст медоранд бо услуби бе саъю кӯшиш машғул шаванд. Он инчунин як роҳи олии муаррифии икра ба онҳое мебошад, ки қаблан онро озмоиш накардаанд.

    Тарзи тобистона ва#8211 Ҳизби бо Foie Gras

    Дӯстони худро ба шаби гарми тобистона даъват кунед, то аз лаззатҳои фойе, шароби хуб ва сӯҳбати зинда лаззат баред. Бо маззаи бой ва матои ҳамвор ва абрешими он foie gras як ҷузъи комил барои омода кардани як табақи мураккаб аст, ки шумо метавонед тамоми маззаи шомро дар он созед. Вақте ки шумо мехоҳед бо услуб вақтхушӣ кунед, ин бидуни баробар аст.

    Foie gras, каме хунукшуда метавонад бо нони пухта ё хушк хизмат карда шавад, шумо метавонед бо нони сафеди нейтралӣ равед, ё онро бо матои бисёрҷабра, ё нони меваи сабук пухташуда ё бриоши классикии тостшудаи фаронсавӣ таъкид кунед.

    Чор дорухои аҷиби табақҳои тару тозаи Foie Gras

    Foie Gras чист? Тарҷумаи он ба забони фаронсавӣ "Ҷигари фарбеҳ" хоҳад буд. Тарҷумаи он ба истилоҳи пухтупаз, он яке аз хӯрокҳои серталабтарин дар байни гурманҳои хӯрокворӣ мебошад.

    Foie Gras қисми ҷигарии мухлисони хӯроки боҳашамати махсуси гоз ё мурғобӣ мебошад, ки онро бо таъми қаймоқ ва мулоимаш, табиатан "пашт" -и сабки худ дӯст медорад.

    Қисми асосии аксари рецептҳо аз буридани Foie Gras -и гаронбаҳоятон оғоз шуда, ба он каме намак ва қаламфури молида, онро аз ду тараф каме бирён кунед. Вақти пухтупаз аз чанд сония то чанд дақиқа фарқ мекунад, аз дорухат вобаста аст, аммо мақсади асосӣ карамелизатсияи он аз паҳлӯҳост. Садҳо дорухои фойе вуҷуд доранд, ки аксари онҳо асосан пешниҳод мекунанд, ки чӣ гуна компонентҳои дигарро омода созанд - соусҳо, гарнитҳо, нон ва ҳама чизҳое, ки бо фоҷиа оварда шудаанд, то таъми аҷибашонро боз ҳам беҳтар гардонанд.

    Crisps Parmesan бо панири қаймоқ & Caviar Red

    Ин тӯҳфаи зебо одатан дар зиёфатҳои корпоративӣ ё шабакаҳои тиҷоратӣ пешкаш карда мешавад, аммо барои ҳама гуна маврид як хӯроки олӣ хоҳад кард - оё ин ҷашни зодрӯз ё Соли нав аст.

    Вақти пухтупаз 5 дақиқа аст ва он алтернативаи хуби "карбогидратҳо" барои багети фаронсавӣ ё блини русӣ бо икра аст.

    Суши-шакли гулдор бо Caviar Red

    Якушо-Дзуси ё Суши анор

    Ҳизби мавзӯии Ҷопонро ба нақша гирифтаед? Мехоҳед меҳмонони худро ба ҳайрат оред? Мо барои шумо як идеяи хубе дорем!


    Эзоҳҳо дар бораи ин дорухат

    Рейтинги аъзоён

    Категорияҳо

    Индекси аъзо

    Ин дорухат аз ҷониби узви Eat Books Books индексатсия карда шудааст.

    Дорухат пурра дар куҷост - чаро ман танҳо компонентҳоро дида метавонам?

    Дар хӯрдани китобҳои худ мо рецептҳои олиро дӯст медорем - ва беҳтаринҳо аз шефҳо, муаллифон ва блогнависоне мебошанд, ки барои таҳия ва озмоиши онҳо вақт сарф кардаанд.

    Мо ба шумо дар ёфтани ин дорухат кӯмак кардем, аммо барои дастурҳои пурра шумо бояд ба манбаи аслии он равед.

    Агар дорухат дар интернет дастрас бошад - истиноди "Дидани дастурҳои мукаммал" -ро клик кунед - агар не, ба шумо лозим аст, ки китоби пухтупаз ё маҷалла дошта бошед.


    Видеоро тамошо кунед: Iron Chef Japan - Foie Gras (Июл 2022).


Шарҳҳо:

  1. Megedagik

    Ман фикр мекунам, ин чист - дурӯғ.

  2. Rawley

    Афсӯс, ки ҳоло ҳарф зада наметавонам - бояд равам. Аммо ман бармегардам - ​​ҳатман он чизеро, ки фикр мекунам, менависам.

  3. Jarrah

    Ман ҳатто бовар намекунам, ки хонаҳои чӯбини аъло

  4. Montae

    sorry, the question is cleared

  5. Samuka

    Yes, I ought to think about it, I don’t pay special attention to it, I will need to reconsider the actions and take there so that my blog would come to life, otherwise only the tones of shit (spam) are really good post, respect to the author.



Паём нависед